工廠菇價美物廉且穩定安全
“純天然的野生蘑菇品質好，但是野生蘑菇產量太少，而且不穩定，所以一般價格不菲，遠遠不能滿足中國消費者的需求。工廠化生產的蘑菇產量穩定，品質有保障，而且價格還相對便宜，比較適合大多數消費者的選擇。”湖南省食用菌研究所副所長王春暉表示，工廠化生產的蘑菇其實是消費者日常采購的農副產品中安全指數比較高的一個類別，如果選用品牌蘑菇，那么安全指數就更高了。
與湖南省其他產業一樣，傳統的食用菌產業也正在加快轉型升級步伐，越來越多老舊的稻草大棚正逐漸被現代化“蘑菇工廠”取代?；顒蝇F場，消費者參觀了“蘑菇工廠”杏鮑菇的整個生產流程，原料堆漚、配料拌料、沖壓裝袋、高溫滅菌、冷卻接種、適溫培菌、催蕾育菇、削菇分級、封口包裝、裝箱冷藏等，采用全封閉無公害生產模式，杜絕任何農藥制劑，實現產品的生態安全。
“消費者在選擇購買蘑菇時，應當優先選擇工廠菇。如果對于工廠菇品質心存疑慮的話，建議消費者選擇品牌鮮菇，如春華、湘邑、上和卿、摩谷這些食用菌品牌都是不錯的選擇。”湖南省食用菌協會會長彭海華表示。
