“十一五”規劃提出建設環境友好型、資源節約型社會，與時俱進，落實科學發展觀，使農業增效、農民增收、農村經濟發展，建設新農村的構想。中央2006年1號文件提出建設新農村的目標是：生產發展、生活寬裕、鄉風文明、村容整潔、管理民主。
農業部部長杜青林介紹，未來5年，中國著力實現糧食增產、農業增效、農民增收的 “三增”目標。要千方百計提高農業資源利用效率，降低農業生產成本，提高農業比較效益和綜合效益，提高中國農業的國際競爭力。爭取讓農民收入年均增長5%以上。內蒙古已經開始實施循環經濟推進計劃,將全面推廣精準農業新技術、沼氣與秸稈綜合利用等循環利用技術，加快傳統農牧業向生態農牧業轉變。農村牧區以沼氣建設為依托，推動規模養殖、特色種植、庭院經濟和無公害、綠色、有機農畜產品的發展，提升生態農牧業和農村牧區經濟的發展水平。
然而內蒙古氣候惡劣、自然災害頻繁發生，土地沙化退化嚴重，農業生產力水平有限,傳統的種植業和養殖業受自然災害制約,增值空間有限,所以，推進現代農業建設，大力提高農業科技創新和轉化能力，在穩定糧食生產確保增產的同時，積極推進農業結構調整及產業化經營，加快發展循環農業,是拓寬農民增收渠道，促進農民持續增收的必經之路。
食用菌生產原料全部是農林牧的副產物及其加工下腳料，多在設施條件下進行，生產周期短、生產方式靈活，具有不與糧爭地、不與農爭時的特點，能夠實現資金、技術、原材料、生產對象的最大集約化，可以吸納更多的農村剩余勞動力，實現各種農業生物資源高效循環利用和轉化增值、延長農業產業鏈，提高農業的比較效益，是發展可持續農業建設新農村的有效途徑。
一、食用菌與循環經濟
食用菌是可以食用的大型絲狀腐生性真菌,能夠將人和動物不能直接利用的木質素、纖維素、半纖維素等大分子有機物吸收轉化為高蛋白低脂肪的新型食品―――菌物產品,是人們菜籃子的功能品種。收獲食用菌產品后剩余的菌渣富含菌體蛋白和小分子有機物，是優質生物飼料和有機肥,直接還田培肥地力，在提高糧食生產能力的同時，為食用菌生產積累更多的原材料，是實現物質良性循環的重要一環。食用菌生產創立了利用農林牧下腳料及加工副產物生產食品的新途徑，其生產規?？梢砸患乙粦舴稚⒔洜I，也可以實行工廠化規模生產，是適合我國農村生產現狀的循環經濟模式。
二、循環經濟的本質及特征
循環經濟的本質是生態經濟，在發展過程中遵循生態規律和經濟規律，合理利用自然資源與優化環境，在物質不斷循環利用的基礎上發展經濟，使生態經濟原則體現在不同層次的循環經濟形式上。
循環經濟倡導的是一種與環境和諧發展的經濟發展理念和模式，以實現資源使用的高效益，其典型特征是最大限度地減少資源消耗和廢物排放,最終實現經濟發展和環境保護同步。
資源高效利用原則在農業上主要體現在對各類農產品、牧業產品、林產品等初加工后的副產品及有機廢棄物比如各種秸稈、輔料、排泄物等進行系列開發、科學加工、延長產業鏈并實現增值。農產品加工業產生的副產物及下腳料，仍然含有大量的營養物質，具有較高的開發利用價值，開發成本低，開發技術容易掌握，其效益可能遠遠超過主產業，因此再利用原則在農產品加工業中大有可為。這是構建循環經濟型生態農業非常重要、必不可少的重要一環，也是循環經濟型生態農業區別于傳統生態農業的一個重要標志。
三、食用菌營養特點及市場前景
食用菌自古被視為“ 山珍 ”。食用菌產品是高蛋白、低脂肪、低熱量、多藥效產品，被普遍認為是“健康食品”“功能食品”。因為食用菌所含的氨基酸都是具有生理活性的L-氨基酸，可消化率達70%―80%，人體吸收率達80%―90%,所以是含優質蛋白質最多的食品之一。
食用菌富含菌多糖和抗干擾素誘發劑-雙鏈RNA，經常食用可以抵抗癌細胞的入侵，另外，菌物產品還含有酪氨酸酶、磨菇素、核甘酸、腺苷等能夠降低人體血壓、血脂及膽固醇含量的成分。多糖蛋白還可激活T細胞，增強人體免疫力及抗輻射和抗艾滋病等病毒的能力。這是食用菌被稱為“上帝食品”和“植物性食品的頂峰”的主要原因，對其需求量逐年增加。
隨著現代科學技術的發展和人類對菌類知識的增長及人民生活水平的提高，人們的營養保健觀念正在發生顯著變化。追求“回歸自然”“返樸歸真”新時尚，野生食用菌和大量的真菌產品被看作是天然、營養、多功能、增加肌體免疫力的健康食品，特別是“非典”過后，對食用菌的需求量增加了。食用菌的美味、營養、保健及經濟價值也越來越受到人們的重視，所以食用菌生產已發展成與種植業、養殖業并重的農村三大產業之一。
四、食用菌發展現狀與新農村循環經濟
進入20世紀后，人口膨脹加劇，出現了糧食和能源危機，喚醒了人們對資源利用的重視，大規模地利用各種廉價農林副產物及其加工下腳料，如各種農作物秸稈、樹木枝杈及木屑、檸條、牛馬糞等生產食用菌，已被確認是通過生物作用將粗纖維轉化為人類可食用優質蛋白的一條重要途徑。食用菌生產過程沒有污染物產生，采收食用菌子實體后的菌渣是富含菌體蛋白的生物飼料和生物有機肥，用于發展畜牧業并培肥地力、改善土壤團粒結構，實現了物質良性循環。
食用菌生產就是循環利用農林牧及加工下腳料等廢棄資源，經過生物發酵產出宜膳宜藥的保健營養食品，其核心就是多級利用資源并多級產出食用菌保健品，使農業有效資源得到“高效、優質、生態、安全”地循環利用，從而獲得最佳經濟效益，是發展新農村循環經濟的有效途徑。
改革開放以來,在全國食用菌科技人員及從業人員共同努力下，我國食用菌產業得到了前所未有的快速發展，業已躋身于世界食用菌強國的行列，為我國農業循環經濟的建設，做出了巨大貢獻。據中國食用菌協會對27個省市區的產量和產值統計，我國從事食用菌及其相關產業的人員超過了2000萬人。食用菌栽培已發展成與種植業、養殖業并重的農村三大產業之一,比如河南省的泌陽縣、西峽縣從上世紀九十年代中后期開始利用當地的資源優勢大力發展食用菌產業，其產值逐年增加，進入新世紀以來，食用菌年總產值連續多年超過了5億元，成為當地財政的支柱產業，有力地提高了第一產業的地位和作用。食用菌產業已成為我國新農村經濟建設中最具活力的新興的朝陽產業。
五、內蒙古發展食用菌循環經濟的優勢
食用菌是勞動密集型、技術集約型和資源依賴型產業。南方及中部地區夏季溫度高，很難進行周年生產。老菇區由于連年種植，導致栽培食用菌的原材料緊缺而且成本提高，“南菇北移”是我國食用菌生產發展趨勢 ，農業部也將食用菌生產列為西部大開發的十大重點項目之一生態建設的一部分，這是發展我區食用菌生產的有利時機。
（一）氣候優勢:內蒙古自治區氣候冷涼、日照時間長、光熱資源豐富，菜籃子工程建有大量日光溫室，為食用菌生產創造了設施條件,可以進行食用菌周年生產。同時發展冷季型品種，充分用好冬季氣候條件，提高日照資源及棚室設施的利用率,進而拓寬了農民增收途徑。
（二）原材料優勢:內蒙古每年有數十億公斤的各種農作物秸稈、樹木枝杈、鋸木屑及農林產品加工下腳料等剩余的生物資源需要轉化處理，這些農林副產物木質素及纖維素含量高,稍加處理都能直接栽培食用菌。同時內蒙古有大量的生態林的更新副產物―――檸條枝。檸條是內蒙古干旱、荒漠和瘠薄地區恢復生態建設的重要植物資源，是豆科落葉灌木植物，富含多種礦物質、粗蛋白和粗纖維。其生物學特性是3-5年平茬一次,平茬后能萌生更多新枝條而且生長速度快,所以在這一時間內,檸條平茬間隔時間越短，生物量越大,防風固沙的生態作用越顯著,否則將老化枯死。內蒙古恢復生態建設中檸條的成林面積達2810萬畝。以平茬上限5年計算，按一畝檸條林產干枝0.5噸計算, 每年就有281萬噸檸條老枝需要處理。所以我區栽培食用菌的原料豐富廉價易取，具有資源優勢，特別是檸條枝更具有內蒙古特色。怎樣合理轉化這些豐富的生物資源凈化我們的生存環境,是建設生態新農村的重要課題。用于發展食用菌產業可以很好地解決這一難題，可見內蒙古發展食用菌產業所需的原材料優質豐富，這是發展新農村循環經濟的物質基礎。
（三）勞動力優勢:內蒙古大部分地區屬于高寒一季作地區，農作物的生長季節只有3-5個月，農閑時間較長，有充分的時間從事食用菌生產；而且內蒙古是工業欠發達地區，剩余勞動力多，每年有幾百萬人要進城打工，所以內蒙古勞動力多而且廉價，為食用菌生產提供了大量勞動力資源。這是發展食用菌產業及新農村循環經濟的必要條件。
（四）技術優勢: 內蒙古農科院生物技術中心科研人員經十幾年的攻關、引進、馴化并選育出適宜內蒙古不同生態區域栽培的13大類、118個食用菌菌株，能夠因地制宜的為不同區域的種植戶推薦食用菌新品種并提供標準化栽培新技術?！洞筇镌耘?a target="_blank">黑木耳新技術》獲得赤峰市科技進步一等獎；《檸條粉栽培食用菌的研究》通過了內蒙古科技廳的鑒定。目前正在執行《名優食用菌產業化基地建設并推廣食用菌標準化栽培新技術》項目，基地已經建成了集技術培訓、新品種展示及相配套的標準化栽培模式展示多功能基地，能夠為食用菌產業和農業循環經濟的健康發展提供技術保障。
六、發展食用菌產業的效益優勢
（一）食用菌生產的經濟效益：菌物產品的高蛋白、低脂肪及種類齊全的氨基酸含量和豐富的維生素、礦質原素含量使之成為繼植物、動物食品之后的又一優質食品源。隨著科學技術的發展和人民生活水平的提高，人們開始追求“回歸自然”“返樸歸真”的新時尚，野生食用菌和大量的真菌產品被看作是天然、營養、多功能、增加肌體免疫力的健康食品，被稱為“植物性食品的頂峰”。其消費量每年以5%-8%的速度遞增，市場前景好。據不完全統計，種植食用菌的經濟效益是蔬菜的3-4倍，是糧食的10-12倍，說明食用菌產業是建設新農村發展循環經濟中經濟效益比較高的產業模式。
（二）食用菌生產的生態效益：西部大開發是對各種資源的綜合開發，是在開發資源的同時促進生態環境的良性循環，即對資源要進行保護性開發利用。內蒙古大部分地區自然生態條件相對惡劣，屬于干旱半干旱性氣候，土壤沙化嚴重，不利于一般作物的生長、發育。對這部分地區的土壤改良、培肥地力并提高其生產力水平顯得尤為重要。食用菌生產多在設施條件下進行，不占用良田，在相對穩定的環境中生長，抗御自然災能力強。其生產所需要的原料，如鋸木屑、玉米芯、豆秸、高粱殼、葵花盤、麥秸、檸條枝及牲畜糞便等農林副產物，廉價易取，這些農業剩余生物資源經過食用菌吸收轉化采收子實體后的菌糠，粗纖維含量下降80%左右，氨基酸含量增加3-4倍，即可以作飼料，又可以直接還田，培肥地力。這一循環過程無污染物產生，凈化了農村生活衛生環境、增加了產品產出量、使生物資源多級利用，提高了整個生態系統的生產能力，是發展農業循環經濟的有效途徑。山區農林牧副產物及下腳料豐富、土地多而貧瘠、勞動力充足，發展食用菌生產在改善人們生存環境的同時延長了農業產業鏈，是農民利用當地資源優質脫貧致富、發展新農村循環經濟的有效途徑。
多年來的實踐證明，食用菌產業主要利用農林下腳料生產食用菌，具有不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時的生態優勢，是生物資源良性循環的節約型生態農業,是循環經濟在農業上的具體應用。同時具有“勞動密集型”“技術密集型”“資源密集型”的綜合性特點。
（三）食用菌生產的社會效益：隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，對食品的需求由溫飽型的谷物食品、高能量的肉蛋奶變為要求增加具有營養和保健功能的菌物食品，從而使人們的飲食結構更加合理。食用菌是高蛋白低脂肪食品，一般鮮菇的蛋白質含量是2%-4%，相當于牛奶的蛋白質含量，是蔬菜和水果的4倍和10倍，且氨基酸含量全面，8種必需氨基酸的含量占到了25%-40%；維生素的含量也很豐富而且富含能夠增強人體免疫力的菌多糖，所以說發展食用菌生產可以優化人們的膳食結構，增強人的體質和各種免疫力。更重要的是提高了農業副產品的再次利用率、能夠解決農村剩余勞動力的就地安置問題。
綜上所述，食用菌產業是“低耗、高效、生態”的循環經濟，是內蒙古應該大力發展的新型循環經濟模式。在發展食用菌栽培新模式的同時，合理利用食用菌營養特性的差異，多層次利用豐富的生物資源，發展冷季型食用菌珍稀品種，充分利用好冬季氣候條件，加大科技投入，最大限度地發揮我院生物技術中心的設備優勢及技術優勢，對現有珍稀品種進行基因重組、品質改良并增強其適應性，進行模式化、工廠化栽培，同時進行菌渣飼料、肥料、菌物營養食品的研究及開發，培植食用菌產業，使其成為內蒙古建設環境友好型、資源節約型農業循環經濟的新的增長點，為農業增效、農民增收、農村經濟發展的新農村建設做出更大貢獻。
