我市食用菌產業經過40年的發展，經歷了農村副業、家庭種植、產業化生產的不同規模階段，已成為七大類農產品之一。食用菌產業有市場、有技術、有效益、有較為完善的產業鏈群，已成為我市優質食品供應基地的重頭戲。8月30日，漳州市食用菌產業協會成立，記者走訪協會有關負責人，詳細了解我市食用菌產業發展情況。
產業集群初步呈現
關鍵詞：產值20億元，從業人員20萬人，稅利超億元
我市是全國蘑菇發展最早的地區之一，是全國最大的蘑菇、白背毛木耳生產、加工和出口基地，近年來珍稀食用菌栽培迅速發展，并向規?；?、工廠化快速發展。據統計，從1966年開始到現在，蘑菇年栽培面積仍達1000萬平方米以上；毛木耳從1984年開始，到現在也有二十多年的歷史，年栽培量達1億多袋。2005年，我市食用菌產量(鮮品)28萬噸，國內銷售產值10.9億元人民幣，出口創匯1.35億美元，蘑菇罐頭的出口量歷年來皆占全國的80%%。預計今年食用菌產量將達30萬噸，產值12億元，為農民增收5.6億元?，F在我市食用菌已形成一個產值20億元，從業人員達20萬人、稅利超億元的產業集群。
目前，我市秀珍菇、鮑魚菇、豬肚菇三個品種已具備產業化規模，毛木耳為我市僅次于蘑菇的第二大宗食用菌種，成為全國最大的毛木耳生產基地，杏鮑菇工廠化栽培也在迅速擴展。食用菌產業呈現出勃勃的生機與活力，成為我市經濟、生態和社會效益俱佳的“朝陽產業”。
農民增收新亮點關鍵詞：投資1萬，年純利1萬
我市發展食用菌具有優越的氣候條件和豐富的種質資源，它是一項短、平、快的致富項目，設備簡單，原材料來源豐富，技術容易掌握，產品銷路好，具有很好的經濟效益，已成為廣大農民致富奔小康的主要途徑之一。
食用菌栽培的規模大小，可以根據資金多少而定，生產成本僅占產值的50%%左右，資金多少都可進行栽培，但規模越大，成本越低。在正常生產情況下，投資多大利潤就會有多大，若投資1萬元，一年可獲純利1萬元。一般生產每袋菇成本0.8-1.0元，收入2-3元，其中純利潤都在1元以上，若一個人一年能生產3萬-5萬袋，純利就可達到3萬-5萬元，收入高于其他種養行業。此外，營銷大戶還與深圳、廣州、上海、北京等許多城市建立長期業務關系，產品經常供不應求，呈現產銷兩旺的良好態勢，為菇農解決了后顧之憂。
傾力打造“食用菌名城”關鍵詞：綠色環保打響品牌我國加入WTO后，我市圍繞突破技術壁壘，堅持以綠色、無公害食品生產為中心，促進企業和基地（農民）共同發展，為加快食用菌產業化進程，采取積極措施，建基地，促發展。紫山集團、福源農副產品有限公司、龍海九湖食用菌研究所等食用菌科研、生產、加工企業，在全國享有盛譽。近年來漳州食用菌在品牌和環保方面取得相當大的進展，“嘉田”牌白背毛木耳是福建名牌產品，“吉田”、“天珍”等商標是知名商標，嘉田公司的秀珍菇等5個產品獲得綠色食品標志使用權，“吉田”產品獲得FDA認證，可直接進入歐美市場。
目前，我市正籌備成立“漳州市閩臺農業合作食用菌產業園區”，朝著打造“漳州?中國食用菌名城”的方向努力，在全國乃至全世界打響漳州食用菌的品牌。
