劉自強認為我國食用菌產業未來發展趨勢是：食用菌產品提倡食用鮮品（速凍品、真空冷凍干燥），無限接近鮮品的產品、體現原汁原味；未來3-5年中國勞動力越來越貴，節奏越來越快，開袋即食休閑食品越來越多，中央廚房家庭化；隨著中國人越來越有錢，越來越注重生活品質，注重養生，食用菌生物科技深加工產品（菇類生技產業和多糖體飲料），也將提升至菇類生技休閑養生的概念。而食藥用菌（菇類）生物科技休閑養生產業，是食藥用菌產業發展的最高境界和終極目標。
劉自強對中國食用菌產業發展前景的看法是：隨著中國經濟的騰飛，廣大消費者越來越認識到食用菌有利于身體健康、提高免疫力的作用，國內市場對食用菌的消費需求正以幾何數量遞增，中國正從食用菌生產大國轉變為食用菌消費大國，未來3-5年，我國食用菌消費市場將以國內市場為主，國外市場為輔；國內食用菌消費市場將主導我國食用菌市場價格。隨著中國勞動力和原料成本不斷提高，廣大消費者越來越重視食用菌產品“食品安全”，我國食用菌生產模式正從千家萬戶的手工作坊栽培方式走向自動化、機械化工廠化栽培方式；隨著資本的不斷介入，金針菇、杏鮑菇和蟹味菇等食用菌產品工廠化栽培規模迅速擴大，已出現日產250噸的大型食用菌企業，預計未來3-5年，我國將出現3-5家以食用菌經營為主體的上市企業。以歐美為主的雙孢蘑菇“三次發酵”先進的生產技術、設備和管理理念將會全面引入國內，逐漸普及化，我國將發展成為世界上最大、最重要的雙孢蘑菇消費市場。我國食用菌產品出口將呈多元化發展，有中國特色的珍稀菇類產品和以靈芝、蟲草為主的藥用菌產品將為越來越多的國家和地區消費者接受和喜愛。
劉自強同時表示：未來全力將中國食品土畜進出口商會食用菌分會打造為“內外貿兼修，食用菌產業全產業鏈整合”綜合服務提供商——食用菌產業組織者、引導者——食用菌產業金融資本服務提供商——進一步探索商會新的服務模式，即把食用菌分會發展成為能夠提供各種相關食用菌產業解決方案綜合服務，類似于提供“食用菌全產業鏈”服務的顧問公司；中長期發展規劃是要發展成為食用菌產業的組織者和引導者，最終演變為食用菌產業金融資本服務提供商，用3~5年將食用菌分會打造成為有龐大經濟基礎的利益團體。
據悉：2014中國食用菌產業年會由中國菌物學會、華中農業大學、易菇網共同主辦，湖北省食用菌協會、北京易菇會展有限公司共同承辦。27個省市和4個國家的800多名參會代表參加會議。
據悉：2014中國食用菌產業年會由中國菌物學會、華中農業大學、易菇網共同主辦，湖北省食用菌協會、北京易菇會展有限公司共同承辦。27個省市和4個國家的800多名參會代表參加會議。
