時令進入冬季，凌家塘市場副食品區的干貨交易開始漸漸繁忙，各種今年新貨上市頻頻，特別是一些冬令滋補食品開始走俏，紅棗、桂圓、香菇、木耳、蓮子、核桃仁等品種的銷售量都開始向上攀升，但與去年同期相比，部分品種的銷售價格相差挺大。
其中今年銀耳產量不佳，價格上揚。去年批發價在50元每公斤的大朵銀耳，當前批發價在58元每公斤左右;目前批發價66元每公斤的銀耳花，去年則只要58元每公斤左右。同比上漲15%以上。
今年的黑木耳則貨源充足，價格下滑。目前凌家塘市場黑木耳的批發價在50至140元每公斤之間，也有少量180元一公斤的極品，價格普遍要較去年同期便宜10元每公斤左右。去年質量最差的黑木耳批發價也在60元每公斤以上，而去年價格在180元每公斤的木耳，今年批發價則在140元每公斤左右。分析今年黑木耳價格下跌的原因，主要是今年產量較大，而且去年存貨較多，加上今年企業發福利等大宗采購減幅明顯，需求趨弱，走量沒有往年快。
據經營戶介紹，我們國家地大物博，木耳的產地很多，東北、浙江、湖北、安徽都有種植，基本一年四季都有新木耳上市，按種植地的氣候狀況不同，木耳質量相差也很大，所以價格差距也拉得很開。目前東北市場貨源最為充足，當前凌家塘市場上的黑木耳也主要以東北貨為主，后期浙江木耳的上市量也會相對較多。從產地收購情況來看，近日東北產區的收購價有抬頭趨勢，但本地經營戶的庫存充足，前期收購的低價木耳都還沒有消化，每家都有2、3萬公斤的壓庫，所以近期市場黑木耳批發價將會保持平穩，預計后期要到春節前后，需求量的進一步增加，黑木耳價格才有可能存在上行空間。
