專家獻言，為臺州食用菌產業找出路
記者了解到，臺州市場有七成食用菌靠外地供給，每年約1億元食用菌產品消費沒能全部進入臺州人腰包。臺州菇農還在乎這部分市場嗎?臺州食用菌產業有沒有信心重振雄風?
12月2日，記者采訪了高級農技師、臺州藥用真菌研究所所長甘連法。他認為，只要措施得當，就完全有信心重新找回出路。他提出三項舉措，向記者展示了臺州食用菌產業的前程。
舉措一：適應大市場需求，調整和優化產業結構。上世紀70年代，臺州人年均消費食用菌不到0.2公斤，現在年均消費食用菌4公斤以上，但我市食用菌(鮮菇)年總產量僅1萬噸左右。由此可見，我市完全可以通過自產來彌補這部分市場缺口。怎么做?今后要合理布局，均衡產區，離城市遠的農村要發展耐運輸的干制品和鹽漬品等食用菌產品;交通發達、離城鎮近的農村可發展鮮菇生產，這不僅能減少長途運輸導致的菇質變異，而且能使產品保持新鮮。
舉措二：錯開產季，緩解旺淡。食用菌生長大多在春秋兩季，現有進入商品性生產的多數則是順應自然。要改變產季過于集中，供求失衡的矛盾，須錯開季節，實施反季節栽培。這種栽培方式雖然成本有所提高，但市場價格一般高于正常產季2―3倍，栽培農戶將會獲得成倍的效益。
舉措三：鞏固名牌，發展珍稀。當今市場消費理念已發生變化，人們對食用菌一些傳統老品種有厭食感，而對近年來新開發的形態特異、風味可口的珍稀品種，覺得很新鮮。每逢佳節到來之際，市場上白靈菇、杏鮑菇和雞縱菇等新品種奇貨可居，這些大都是從新疆、北京等地空運過來的。我市發展食用菌珍稀品種有利條件較多，如低值農副產品秸稈類資源豐富，年產百萬余噸稻麥草幾乎沒有利用，不是爛在田里，就是燒在路邊，還有大量木屑、玉米稈、豆稈和雜柴草等，都是栽培食用研究用菌珍稀品種的好材料。這些材料如果能通過各種技術處理，來栽培食用菌珍稀品種，是變廢為寶、物盡其用的再創造工程，這是我市食用菌新興產業發展的必由之路。
溫嶺市農業技術推廣站副站長顏伯霖，也有一系列的建議。
他認為，政府部門要針對規模種菇戶，引導他們積極參與技改，包括機械化應用和設施改造等。同時爭取財政等項目資金，做大做強一批具備實力的龍頭企業，以此來帶動區域內的食用菌發展。在培養料的綜合利用上，要大力推廣葡萄殘枝等果枝條在秀珍菇上的應用和菌糠在經濟作物上的利用，實現食用菌生產的整體循環，從而達到真正意義上的零排放。并形成專業化生產、規?；l展和產業化經營的食用菌產業發展格局，奠定農民持續增收的長效基礎。
