判斷栽培袋的質量，王教授指出可觀察在正常菌齡期內發滿袋，菌絲潔白、粗壯;無雜菌斑塊，無任何拮抗線存在；手捏栽培袋有硬度，袋中間無松軟感；發滿菌后，有少量原基形成等特征?；覙浠òl滿袋后若不到出菇季節，可低溫保存。當菌絲長透料并開始爬上培養基表面，要給予散射光照, 以促使菌絲體扭結，并進行出菇管理。出菇初期，從原基產生到子實體分枝開始放葉之前，約8天左右，這是關鍵階段。菇體開始放葉到成熟時，增加通風時間，延長棚內散射光照射時間，一般在早晨7—8時，下午4—5時這段時間內，要保持拱棚內有散射光，這樣才有利于菇體形成灰色或淺灰色，提高產品質量。出現原基后，一般經12-15天培養，子實體菌蓋大部分開展并要形成菌管，成熟的菇體要及時采收?；覙浠óa品可鮮售，也可烘干及加工成鹽水菇出售。采收后，清理料面，停水養菌數天，再適當補水追肥，進行下一潮菇的管理。一般可采菇2-3潮，生物學效率在50-75%左右。
