3月10日上午，海寧市袁花鎮長嘯村有家家庭農場的場主江建松正在采摘一種新試種的食用菌菇。這種菌菇有著肥大厚實的紅褐色菌蓋、白色修長的菌柄，比一般食用菌個頭大，每只大概有1兩重，它還有一個很響亮的名字：大球蓋菇。
去年12月17日，江建松與妻子徐燕在自己的農場建起一個占地3畝的大棚，撒下了大球蓋菇的菌種。這是他們第一次種植食用菌，對于能不能長大并沒有太大的信心。今年2月22日左右，江建松發現田里多了許多紅褐色的菌蓋，大球蓋菇長出來了。
“第一茬長得比較慢，專家說這種食用菌每年能產三四茬，后面的15至20天就能收獲一茬。”江建松說，大球蓋菇的產量比較高，每平方米能產10公斤左右，收購價每斤三四元，“在一些蔬菜市場上可以買到，差不多要10元1斤，市場前景還是很不錯的。”
自身營養價值高
還大量消耗晚稻草
江建松的有家家庭農場是嘉興市農業技術推廣基金會選擇的幾個大球蓋菇試種點之一，去年，全嘉興市共種植大球蓋菇160畝。“大球蓋菇營養豐富，富含人體必需的氨基酸，還具有預防冠心病、助消化、緩解人體精神疲勞之功效，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是聯合國糧農組織(FAO)向發展中國家推薦栽培的食用菌品種，國內種植的地區還不多。”市農業技術推廣基金會副秘書長梅正祥告訴記者，大球蓋菇除了營養價值高，還有一個重要的特點：它為解決晚稻草問題找到了一條新出路。
“嘉興市是水稻種植區，對于晚稻草的處理一直是件很頭痛的事，以前大家都覺得晚稻草是負擔，要燒掉，但焚燒會污染環境，我們一直在尋找晚稻草再利用的途徑。”梅正祥告訴記者，大球蓋菇要種植在20至30厘米厚的培養料上，一畝大球蓋菇一般需要使用10至15畝的稻草做培養料，可以大量消耗晚稻草。
“大球蓋菇再有兩個月就采完了，這些栽培后的廢料可以直接還田繼續種植晚稻，有著改良土壤、增加肥力的功效。”梅正祥說，大球蓋菇這種“外來菇”讓晚稻草變廢為寶，既解決了秸稈焚燒的難題，而且管理簡單，不需要特殊設備，栽培成本低、周期短、產出高，為農戶又找到了一條增收致富路。
在海寧市馬橋街道馬橋村的神農崗農場，4.5畝的露天大球蓋菇還沒有“露面”，“因為大球蓋菇是一種新品種，我們希望能多試驗幾種種植方式，最終選擇一個最好的推廣給廣大農戶。”梅正祥說，由于大球蓋菇的生長需要一定的溫度，所以露天種植的出菇時間可能要晚一些，“相信不久的將來，大球蓋菇將會出現在市民的餐桌上，為市民提供一種新的營養型食材。”
“大球蓋菇目前在許多歐美國家廣泛栽培，我國研究栽培起步較晚，這個項目是市農業技術推廣基金會今年一個重要的項目，我們會投入更多的資金和技術支持農戶。”一直心系嘉興農業發展的嘉興市原市長杜云昌對大球蓋菇項目贊不絕口。
