近年來，食用菌因其鮮美的口感和豐富的營養逐漸成為人們菜籃子的“?？?rdquo;。
食用菌能利用人類不可直接利用為食物的秸稈皮殼生產營養健康食品，栽培可以不占用耕地，具良好的環保生態效應，使其成為一項“萬年青”的產業。然而，對食用菌的了解，不論是其生物學還是產業技術，都遠不及綠色作物那樣系統和深入，還沒有達到所有種類的工業化。
近日，《食用菌菌種管理辦法》出臺引起了業內人士的高度關注。其中就鼓勵和支持單位和個人從事食用菌品種選育和開發，鼓勵科研單位與企業相結合選育新品種，引導企業投資選育新品種。
從無到有的歷程
我國是世界上認識和利用食用菌最早的國家之一，也是栽培食用菌最早的國家。據記載，人類最早栽培的食用菌是木耳，大約公元600年起源于中國。然而，我國開始嘗試工業化種植，僅起始于1983年。
對此，國家食用菌產業體系首席科學家、中國農科院農業資源與農業區劃研究所食用菌產業科技研究室主任張金霞呼吁，我國食用菌產業應具備工業化理念。
在北京市房山區竇店鎮，有這樣一家企業似乎做到了。它從食用菌種植加工起步，歷經11年的發展，逐步成長為一家以高檔珍稀食用菌的研發和種植，食用菌產品深加工，有機農產品的開發、種植與加工為主，集科工貿、產供銷于一體的農業高新技術企業。通過科技創新、產業升級，它在贏得市場廣泛認可的同時，也促使其食用菌產業一步一個腳印地扎實發展著。它就是北京格瑞拓普生物科技有限公司（以下簡稱格瑞拓普）。
在格瑞拓普看到，生產車間干凈整齊，食用菌長勢喜人。來到這里的參觀者都感受到了這里的發展活力。
據格瑞拓普董事長延淑潔介紹，2004年5月，在北京房山區加快食用菌產業化發展的大環境下，她帶著獲得了國家發明專利的“白靈菇的栽培工藝”來到這里，投資2000多萬元在房山興建了設計生產能力為年產白靈菇2000噸的格瑞拓普。
近年來，像格瑞拓普一樣的菌企發展迅速。張金霞介紹，食用菌的生產起源于園藝栽培，經歷了標準化固定設施（菇房）栽培、工廠化栽培、機械化栽培、智能自動控制栽培、專業化栽培等幾個階段。
“這種生產方式的轉變，是社會進步和經濟發展的必然結果。”張金霞說，發達國家經歷了近百年的生產實踐和發展，已經完成了農業向工業的轉型，實現了專業化分工的工廠化生產，成為了名副其實的食用菌工業。
