從去年冬天到今年，溫嶺的雙孢蘑菇坐了一次過山車。春節之前，因為外地雙孢蘑菇搶占了先機，本地雙孢蘑菇的價格比上一年跌了一半，使得不少菇農愁白了頭。“去年雙孢菇的價格可以說是‘白菜價’了，已經跌近成本線。年前，我們就通過調節菇房內的溫度，讓雙孢菇停止生長，減少產量，計劃等到市場價格好一點再把蘑菇賣出去。”市新鑫食藥用菌有限公司董事長陳雪亮說，但春節之后，蘑菇卻一天一個價，從原來的三四元一斤狂飆到9元一斤，這個價格持續到了如今。
雙孢菇溫嶺“碰壁”
訪農戶
從成本線走到高價，菇價坐上過山車
陳雪亮的食用菌種植基地m面積達10萬平方尺，不過，因為此前食用菌價格不高，他只在一半菇房上種植上了雙孢菇。
“現在是自然出菇的季節，算不得一年中價格最高的時候，再加上去年農歷九月種下后，到春節前，雙孢菇的價格都只有三四元一斤，幾乎接近成本線，所以我就沒全種上。”陳雪亮說。他如今把更多的精力放在反季節種植上。“夏天不是雙孢菇出菇的季節，這個時候種出來的雙孢菇價格就會高得多，即使去年行情這么不好，夏天也能賣到八九元一斤。”
陳雪亮分析，去年雙孢菇價格之所以進入低潮期，主要還是因為江蘇等地一些企業開始工廠化種植雙孢菇，量大，價格便宜，大大沖擊了溫嶺本地的雙孢菇市場。
“工廠化種植雙孢蘑菇是智能化控制的，這些企業的設備大多從荷蘭進口，相比溫嶺傳統的種植方式，工廠化種植產量能翻倍，甚至更多，還能實現多次采收。”陳雪亮說，除了采摘需要人工，從包裝到分級，工廠化種植幾乎都是機械化操作，按大小分級后包裝的雙孢菇也更受市場歡迎，賣得起價格。“江蘇等地的雙孢菇大量進入溫嶺后，導致本地雙孢菇去年價格大跌，以前臨海、仙居等地的采購商還會來溫嶺收購蘑菇，這幾年都轉向了江蘇那邊。”
“幸好這種情況在春節發生了逆轉。”陳雪亮說，“雙孢菇最怕南風天，春節前后南風天居多，導致雙孢菇的產量減少，再加上春節雙孢菇需求量大增，使得正月里雙孢菇一天一個價，從之前的三四元一斤漲到了現在的9元一斤。”
“不過元宵過后，價格又會低了。而且，農歷二月是出菇量最多的時候，恐怕到時候雙孢菇的價格又會跌到成本線。”陳雪亮說。
價格相對穩定
基本能賣到10元/斤
相對于種植戶遭遇的“過山車”，在菜市場和超市里，雙孢菇價格則是一如既往地維持著高價，基本一斤都能賣到10元以上，春節期間更是漲了不少。
在市區一家菜市場，記者看到攤前擺了不少食用菌，這其中就有雙孢菇的身影。
“老板，現在蘑菇多少錢一斤??？”記者問道。“14元一斤。”老板說，現在蘑菇產量比較低，再加上元宵節，價格漲了一點。“不只是蘑菇，其他菇類這段時間也都漲了，一斤漲幅差不多都在1元~3元之間。”老板說，“蘑菇在過年之前基本維持在10元一斤左右，春節期間開始上漲，一度漲到15元一斤，初八過后才跌了1元~2元，但隨著元宵節來臨，價格又開始稍稍抬頭。”
和菜場老板的說法類似，市區一家超市的雙孢菇，也經歷了這樣一場漲漲跌跌的變化。在春節之前，該超市蘑菇賣9.8元一斤，十二月廿九漲到13.8元一斤，而如今則在12.8元一斤。
菜場老板告訴記者，除了蘑菇、平菇本地可以收購外，溫嶺市場上的其他菇類都是從外地運過來的，“雖然之前雙孢菇批發價曾便宜了一點，但我們都是連籃子一起進貨的，去掉籃子的重量，加上割掉的一些根的重量，1斤蘑菇整理干凈后一般就只有七八兩了，再加上運輸成本等，到我們這兒賣得就不便宜了。”老板說，春節之前蘑菇銷量一般般。“畢竟溫嶺人一般只是把蘑菇當作配菜在用，量不會太大。到了春節之后，銷量則提高了不少，很多人都會買個兩三斤備著，春節的時候可以用。估計元宵節后，銷量就又會下來了。”
