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據了解，平泉縣食用菌生產加工龍頭企業達45家，年加工能力10萬噸。平泉香菇以柄短、肉厚、花度好、含水量低、錯季出菇時間長（4-10月）、產量大、產品質量安全等名揚國內外。
數據顯示，截止2015年底，全縣生產規模達到5億袋，產量50萬噸，產業鏈產值達50億元，從業人員達到10萬人，為農民提供人均純收入達3400元/年，占全縣農民人均純收入的43%以上。食用菌已經成為平泉縣最具優勢特色、輻射帶動能力最強、農民從中受益最多、國內外影響最大的富民強縣支柱產業，輻射帶動周邊6個省區20余個市縣，產業整體實力和發展增速均位居全國縣級前列。
