冬蓀或將成為食用菌研究和栽培新熱點

　　易菇網訊：隨著冬蓀產業的日漸發展，“冬蓀”成為近年來食用菌產業研究新熱點。據悉，6月8-10日在貴州大方舉行的2016第四屆全國天麻會議暨中國（大方）天麻產業發展高峰論壇，將專門開設“冬蓀產業發展高峰論壇”，屆時，貴州省農業科學院、福建農林大學、西南科技大學的專家學者將帶來最新的研究報告，并以圓桌論壇等形式交流、探討冬蓀產業發展狀況。

　　冬蓀，學名白鬼筆（Phallus impudicus），又稱竹下菌、竹菌、無裙蓀，為鬼筆科、鬼筆屬真菌。夏秋季節生于林中地上的腐殖質層中。冬蓀是一種珍稀食用菌，味道鮮美，口感松脆，有著極高的營養價值。冬蓀的菌柄、菌托和子實體入藥，藥性為甘，淡，性溫，有活血止痛，祛風除濕的功效，可用于治療風濕痛。冬蓀可抑制腐敗菌生長，作為食品的短期防腐劑。冬蓀在國外，如法國和德國的一些地區深受消費者青睞，超市里常有新鮮或者腌制的冬蓀(白鬼筆)銷售，國內主要銷往北京、上海、天津等城市。目前，市場上主要還是靠野生采集加工為主。隨著市場需求量的增大，出現了供不應求的局面。大方縣2013年度冬蓀產量在2噸左右，價格為400—450元/斤；2014年度總產量為6噸左右，單價在280—350元/斤；2015年度大方縣及周邊地區栽種了大約有2000畝，產量預計在20噸以上，價格在250—300元/斤，較高的市場售價使其成為食用菌產業新的熱點。

　　盡管冬蓀產業正在不斷發展壯大，但問題也日益突出，種源混亂、菌種生產缺乏統一標準、產業鏈較短等問題制約著產業的健康發展。2016第四屆全國天麻會議期間，來自國內外的參會代表將赴大方天麻、冬蓀栽培基地進行參觀、學習。