近40年來，我國食用菌產業發展迅猛，據有關部門統計2018年全國食用菌總產量為3789.03萬噸，年產值2938.78億元。其中常規品種占全年全國食用菌總產量的86%，部分常規食用菌品種已接近市場飽和狀態，競爭日漸激烈，單價不高，甚至造成部分產區損失嚴重。但同時，不少企業細分市場，研發栽培珍稀品種，積累了豐富的技術優勢，優先占據了市場。隨著多年消費習慣的培養，越來越多的珍稀菌品種受到消費者青睞，不少科研單位和企業通過品種開發和資源保護發方式，讓更多珍稀食用菌走進了市民的餐桌。
2020年在新冠疫情的沖擊下，整個食用菌產業發展面臨了不小的困境，產業發展也呈現出新的特點，為探索開發特色品種，推動食用菌產業多元化發展，易菇網研究決定通過網絡互動，視頻直播的方式舉行三期易菇大講堂珍稀食用菌系列直播課程，重點聚焦冬蓀、繡球菌、塊菌（松露）三個珍稀品種。
冬蓀：學名白鬼筆，又稱竹下菌、竹菌、無裙蓀，為鬼筆科、鬼筆屬真菌。冬蓀不僅具有極高的營養價值，冬蓀既可鮮銷鮮食，也可干銷干食，極具市場競爭力，隨著市場需求量的增大，出現了供不應求的局面。冬蓀栽培投入與產出比為1:2，每平方米需投入菌種約20元、材料30元，產值100元。近年來隨著栽培技術的不斷完善，產量和品質趨于穩定，在市場和政府的雙重引導下，種植戶越來越多，規模也越來越大。
繡球菌：繡球菌屬真菌是名貴食藥用菌，又稱為花椰菜菇、繡球菇，營養豐富，在一些國家被認為是“超級食品”。在我國，繡球菌是新近人工開發、極具市場潛力的一種食藥用菌新種類，2010年首次在福建實現工廠化、規?；耘?。目前鮮品價格約為60元/公斤，干品價格約為720元/公斤，在福建、廣東、山東、北京、四川等地暢銷。
塊菌（松露）：塊菌，商業上稱之為“松露”，被譽為“廚房里的黑鉆石”，是法式大餐三大頂級食材。歐洲法國、意大利、西班牙和亞洲中國金沙江、瀾滄江、怒江一帶是世界兩大主產區。塊菌在11月至次年3月間成熟，市場中品質較好的可賣到600元/公斤。我國出產的塊菌種類豐富，特有性高，收到國內外市場的青睞，2018年我國塊菌出口量約為122.566噸，出口金額491萬美元。近三十年來，中國塊菌為全球生物學界、綠色大健康產業、藥物學、生態環保等領域所矚目，其國際地位日益提高，在研究和產業發展中舉足輕重，越來越受到人們的關注，成為全球熱議的焦點。
二、活動組織
（一）活動名稱及形式
易菇大講堂——珍稀食用菌系列
形式：網絡互動 視頻直播
（三）組織機構
主辦單位：易菇網 蘑菇通
執行單位：武漢菌博會展服務有限公司
三、活動日程安排
（二）活動時間及形式
易菇大講堂第13期——冬蓀
時間：4月26日（周日20:00-21:20）
主講人：朱國勝 貴州省農業科學院農作物品種資源研究所 研究員
易菇大講堂第14期——繡球菌
時間：5月9日（周六20:00-21:20）
主講人：林衍銓 福建省農業科學院食用菌研究所 研究員
易菇大講堂第15期——塊菌（松露）
時間：5月16日（周六20:00-21:20）
主講人：劉培貴 中國科學院昆明植物研究所 研究員
四、參會方式
1、收費標準：
本次活動免收參會費。
2、參會方式：
步驟一：查詢并關注易菇網微信公眾號：emushroom，或者微信掃描關注（已關注可略去）
易菇網微信公眾號
步驟二：點擊易菇網微信公眾號底部“直播”鏈接，即可進入本次直播。
3、溫馨提示：
手機、電腦均可觀看本次課程直播。課程報告PPT，將在直播窗口與報告人同步實時顯示，可留意查看。
直播期間，與會人員可實時進行文字留言，與嘉賓及廣大食用菌同仁交流、互動，并可在互動區域發布商務、供求信息。
由于活動不收取任何費用，歡迎廣大企業積極贊助支持，組委會將提供個性化宣傳回饋服務。
如有任何咨詢和疑問，可電話聯系劉超：13545887610。
3、溫馨提示：
手機、電腦均可觀看本次課程直播。課程報告PPT，將在直播窗口與報告人同步實時顯示，可留意查看。
直播期間，與會人員可實時進行文字留言，與嘉賓及廣大食用菌同仁交流、互動，并可在互動區域發布商務、供求信息。
由于活動不收取任何費用，歡迎廣大企業積極贊助支持，組委會將提供個性化宣傳回饋服務。
如有任何咨詢和疑問，可電話聯系劉超：13545887610。
易菇網
二〇二〇年四月二十四日
二〇二〇年四月二十四日
