天麻從藥材走向餐桌的過程也受到了各方重視，據了解，貴陽將天麻申報列入國家新食品原料，目前已經進入申報程序。天麻申請新食品原料也得到了業內專家的支持，今年6月8-10日，業內的專家、學者將前往貴州大方參加“2016第四屆全國天麻會議”，并專門舉行“天麻新食品原料高峰論壇”，對天麻申請“新食品原料”進行工作探討。
天麻進軍“舌尖上的美食”
天麻入藥，有鎮痛、鎮靜、抗驚厥、降低血壓、明目、增智等作用，作為食材也會讓更多人受益。而天麻因其藥性小，食用安全。
在享有“天麻之鄉”美譽的貴州大方，天麻早已不是過去的“奢侈品”，天麻燉雞、天麻粉絲、天麻蛋卷......早已成為大方人的日常菜品。在“天麻故鄉”云南彝良，還舉辦有“天麻全席”的活動，除了炒天麻、雞蛋蒸天麻、天麻雞、豬腳燉天麻等傳統食譜外，還結合地域特色，推出了傣味天麻絲、天麻雜糧包、天麻蛋黃派、天麻燉河魚、天麻餃、天麻汽鍋雞、天麻丸子，天麻蝦球等一系列新式菜品，引來不少游客點贊。在另一主產區陜西漢中，更是創辦了天麻特色餐廳，舉辦“天麻宴廚藝大比拼”等活動。
在更多地方，天麻早已從傳統藥材領域走向餐桌，成為“舌尖上的美食”，挑逗著人們的味蕾，傳播一方特色文化。
天麻申請“新食品原料”將催生特色經濟
根據2013年10月1日起施行《新食品原料安全性審查管理辦法》，新食品原料是指在我國無傳統食用習慣的以下物品：動物、植物和微生物；從動物、植物和微生物中分離的成分；有結構發生改變的食品成分；其他新研制的食品原料。若天麻成功申請成為“新食品原料”，天麻的銷售量及產值將會數倍提升，產業鏈也將繼續延伸和完善，催生天麻特色經濟。
在貴州，天麻是當地的特色優勢資源，但天麻目前還屬于保健品范疇，其加工產品不能辦理QS，意味著不能進入商品流通領域，嚴重制約了產業發展。若天麻成功進入新食品原料目錄，天麻就會取得新食品原料資質身份，取得進入流通領域的通行證，可銷售至國內外。
據了解，貴陽將天麻申報列入國家新食品原料，目前已經進入申報程序。申請工作始于2013年，當年年底，委托貴州省疾控中心完成天麻的毒理實驗并出具實驗報告，結果顯示：參照《食品安全性毒理學評價程序和方法》GB15193.3-2003急性毒性分級標準，天麻屬無毒范圍。進入申報程序后，首先是進行食品安全風險評估，然后由衛計委組織專家評審及現場審核。由于天麻是從藥品申請轉為普通食品，國家衛計委出于對食品安全的考慮，評審和審批的過程都較為繁雜，且時間漫長。
業內專家力薦天麻成為“新食品原料”
為加速天麻成為“新食品原料”的進程，6月8-10日，業內專家將前往貴州大方參加“2016第四屆全國天麻會議”，在“天麻新食品原料高峰論壇”中詳細探討天麻成為“新食品原料”之路。
由于天麻是從藥品申請轉為普通食品，國家衛計委出于對食品安全的考慮，評審和審批的過程都較為繁雜，且時間漫長，如吉林人參耗時7年才通過評審。若天麻成功列入新食品原料，將成為地區特色食品發展新的增長點。
