近日，張家界市食品藥品監督管理局對市區某單位食用菌生產企業開展監督檢查，并監督抽檢2批次雞樅菌樣品。經張家界市食品藥品檢驗所檢驗，發現1批次食用菌重金屬（總砷）檢測值為9.8mg/kg，《gb2762-2012食品安全國家標準食品中污染物限量》規定：食用菌及其制品的總砷≤0.5mg/kg，檢驗值超過限量值的近20倍，屬于嚴重超標。
食用菌中總砷超標的原因：主要是食用菌生長的土壤受到了重金屬砷元素的污染，食用菌在生長過程中吸附了土壤中大量的砷元素；人工栽培食用菌所用原材料（培養基）、水源等受到重金屬污染，食用菌生長過程中吸附砷元素，或者包裝材料不符合衛生標準要求所致。
長期食用總砷超標的食用菌，造成砷元素在體內的蓄積，會導致慢性砷中毒，從而引起肌體各種不良反應，如：1、引起肝腎損傷；2、會導致色素脫失；3、造成皮膚損傷；4、最主要的就是損壞中樞神經系統，如失眠乏力，記憶力不好，特別是情緒的變化是非常明顯的。
消費者購買食用菌制品應注意從正規生產廠家采購，注意標簽上標注的廠名、廠址、標簽、含量及其所依據的國家標準等信息。特別注意看是否經檢驗合格，產品清洗是否干凈，產品附著物是否衛生。
