近兩年，在中國的“銀耳之鄉”福建古田縣悄然推廣開一種新的銀耳栽培模式——本草栽培。據介紹，本草銀耳具有生長周期短、顏色潔白、營養豐富、保健功能強的優點，市場價格約是普通銀耳的10倍。本草栽培，是銀耳栽培技術的又一次革新，它的推廣種植將為菇農開辟一條新的脫貧致富路。
人工栽培讓昂貴銀耳走進尋常百姓家
中國是銀耳主產地，野生銀耳數量稀少，歷來被中醫視為“扶正固本”的滋補品。早在《神農本草經》就記載它是宮廷貴族享用的珍品。但隨著人工銀耳栽培技術不斷升級，上世紀80年代銀耳代料高產栽培技術在全國推廣后，銀耳的產量由300噸飛躍到6000噸，由于產量的猛增，價格下降，讓過去價格昂貴的銀耳得以走進千家萬戶。
中國銀耳自上世紀60年代始進行人工段木栽培，經歷數次飛躍：第一次，1977年，姚淑先木屑瓶栽培成功，突破早期椴木栽培模式；第二次，1978年，戴維浩木屑袋臥式栽培成功，促進了銀耳的大批量生產；第三次，1983年，陳華貴、姚淑先等，利用棉籽殼栽培銀耳試驗成功，擺脫了銀耳生產的菌林矛盾，持續發展奠定了資源基礎；第四次，20世紀90年代，古田耳農周年栽培銀耳成功。
我國人工栽培銀耳的幾次突破，均發生在位于閩東山區的古田縣，該縣以“中國食用菌之都”著稱，其“古田銀耳”是國家地理標志性產品，全縣銀耳產量占全國的90%以上，鮮品年產量達33萬噸，產值近20億元，種植規模、產量、產值、出口量均居全國首位。
“本草”模式受推廣種植 銀耳栽培技術再升級
我國銀耳栽培史上的四次飛躍，使中國銀耳生產技術躍居世界先前列，成為銀耳生產大國和出口大國，但在技術創新方面，30多年前出現的瓶栽改袋栽、用棉籽殼代替木屑技術在很長一段時間內沒有新的突破，市場上銀耳產品質量參差不齊。為此，已年逾古稀的中國著名銀耳專家，代料銀耳栽培技術奠基人姚淑先老先生歷時十余年，采用生物載體技術，選用中草藥和農作物下腳料作為培養基，成功研發出優質銀耳新品種——本草銀耳，讓銀耳栽培技術再升級。
據介紹，草本銀耳的研發，精選了數以百計的自然界及可食又可藥，對人體有滋補功效能的中草藥，如蓮子、蓮殼、山藥、茯苓、枸杞苗、楊枝莖、鹽膚木、黑芝麻、白術、刺五加、合歡皮、夜交藤、黃芪等中草藥的營養成分形成子實體，達到補腎養肝，明目，滋陰，潤膚，美容和嫩膚的目的。因培養基為補腎中草藥，因此，產品定名為“腎耳”并向國家申報了專利和商標。
目前，本草銀耳已形成了由腎耳、蓮耳、燕耳、翅耳、圣耳、姚淑先雪燕、林地天然銀耳等8個品種構成的本草銀耳系列。這一系列本草銀耳均具有蒂頭小、膠質多、生長周期短、顏色潔白、營養豐富、保健功能強的優點，市場價格約是普通銀耳的10倍。如今，古田已有菇農已開始栽培本草銀耳，據姚淑先介紹，若該模式在古田繼續大面積推廣種植，那么5年后古田縣的銀耳總產值將翻一番，達到30個億。
