蘑菇罐頭是漳州最大宗的單一出口罐頭品種，近年來，部分進口國對蘑菇罐頭的蘑菇原料設置了嚴格的農殘標準，為確保蘑菇罐頭農殘符合進口國要求，漳州檢驗檢疫局加強蘑菇原料農殘監管，保障漳州蘑菇罐頭順利出口。
一是加強蘑菇原料源頭監管。分析歷年蘑菇原料農殘狀況，針對用藥風險點，督促生產企業對菇農進行用藥指導，引導菇農規范用藥，規范從菇房消毒至出菇整個過程的用藥管理，把好蘑菇原料源頭農殘關。二是加強社會共治。發揮行業商會的行業自治管理作用，指導漳州市罐頭食品商會對漳州36個蘑菇種植集中區域進行區域農殘監控，全面了解各蘑菇原料主產區農殘本底情況，為做好出口蘑菇罐頭農殘管理提供必要的風險數據。三是加強企業履行質量主體責任。要求生產企業履行質量主體責任，了解進口國蘑菇農殘要求，根據進口國要求開展出口蘑菇罐頭風險評估，確定企業重點農殘監控項目和頻率，制定蘑菇罐頭自檢自控風險管控方案，選擇合格的蘑菇原料供應商，建立符合進口國市場的質量管理體系，確保出口蘑菇罐頭質量得到有效保障。
