春節本是忙碌了一年的農民最放松最休閑的時候，就在別的村民忙著走親戚訪朋友四處拜年的時候，可在遠近聞名的全國洞栽雞腿菇之鄉平陰縣孔村鎮，春節期間“菇”農們仍然忙得不亦樂乎。土洞采摘，削雞腿菇……“菇”農們的春節就是這樣在土洞里度過的。
對于孔村鎮石板臺村的劉洪水來說，過年這幾天最重要的事情就是采摘洞里的雞腿菇了。他洞里的雞腿菇集中在春節這幾天上市，每斤能賣到7元，這一洞下來就能收入2萬多元。
“俗話說：人勤地生金。過節也一樣，俺這個年幾乎是在土洞里度過的，土洞就是俺的‘聚寶盆’。”劉洪水樂滋滋地說，“由于今年雞腿菇市場好，原來需要雇工采摘，現在經銷商就已經早早來到洞子里幫忙采摘加工，唯恐自己搶不到貨。”
每到春節前后菜價就漲得很高，正是賺錢的好時候，我們把精力都投入到采摘雞腿菇上了，每天的生活幾乎都是在土洞里，沒怎么休息過。”劉洪水談到，春節期前的這些天，他們雖然忙、雖然累，但忙得開心。
劉洪水介紹到，“土洞種植雞腿菇是我們的亮點和特色，土洞里冬暖夏涼恒溫恒濕，具有原生態的特點，長出蘑菇品質好，營養豐富。”據了解，孔村鎮現有食用菌生產土洞2000多條，生產面積達200萬平方米，菌菇年產量達到3萬噸。而利用土洞周年生產洞栽雞腿菇的數量已在全國位列第一。洞栽雞腿菇6—9月份在北京新發地農產品批發市場占有率已經達到90%以上。
