現行外銷包裝處理之蕈鮑菇，蕈傘長出新菌絲（左），手指輕微按捏蕈柄還會出現水浸狀情形（右）。（農試所提供）
為拓展杏鮑菇外銷市場，臺灣農委會農業試驗所研發外銷包裝技術，可將杏鮑菇海運25日后，逾3分之一的損耗率，降至一成以下（8.3%），讓農產品保持新鮮度，增加商品價值。
臺灣杏鮑菇目前定期外銷香港、新加坡等地區，為拓展新市場如澳洲市場，亟需突破長期海運貯運20至25天的限制。
農試所表示，以目前海運香港的方法，模擬海運25日后，再以18度C放置3日模擬櫥架販賣狀況，杏鮑菇蕈傘會長出新菌絲，讓人誤以為是長霉，外觀劣化，且蕈柄軟化，失去彈性及口感，商品損耗率高達37.5%。故農試所改善現行保鮮方式，透過優選品質良好之杏鮑菇，以黑底硬盤包裝，每盒約200克，并以保鮮膜繞封，每12盒以塑膠袋打包密封、裝入紙箱，經預冷，再裝柜出口，在此作業模式下，對杏鮑菇的貯運保鮮有良好效果。
農試所指出，比較改善前后兩種貯運方式，同樣在以0.2℃貯運25日，再于18℃放置3日模擬櫥架販售，現行外銷包裝杏鮑菇蕈傘長新菌絲達37.5%，蕈柄也有12.5%，使產品失去商品價值，運用農試所新技術，蕈傘長新菌絲降為8.3%，蕈柄長新菌絲則降為0%。并且，現行包裝蕈柄硬度為26.0，運用新保鮮技術者硬度則為34.9；現行包裝處理下，異味程度為25.0%，新技術處理則可降到8.5%，讓商品保鮮品質大為提升。
農試所說，菇蕈產品為國內具外銷潛力之農產品，透過新導入的保鮮處理與包裝技術，有助菇蕈產品在國內淡季時尋求外銷，拓展臺灣農產品市場，為農民創造更多收益。
