近年來，河南省三門峽市立足資源稟賦，加快轉變
食用菌發展方式，建基地、育龍頭、樹品牌、促創匯，不斷優化產業結構，著力推動食用菌產業提質升級。2018年，全市共栽培各類食用菌2億袋，預計鮮品總產量28萬噸，總產值達29億元。截至2018年11月底，食用菌出口創匯15.2億元。
2018年，食用菌生產基地穩中有升，全市食用菌栽培規模10萬袋以上的生產基地有112個，同比增加6個；50萬袋以上的生產基地有42個，同比增加17個；100萬袋以上的生產基地有35個，同比增加4個；全市食用菌栽培規模超千萬袋的鄉鎮有11個，同比增加2個。三門峽市食用菌栽培以
香菇、
平菇、
黑木耳為主，珍稀菌類有猴頭菇、
靈芝、
天麻等，又成功引進羊肚菌、玉木耳、黑皮雞樅等。
