本報訊 （記者任荃）最近，上海市農科院食用菌研究所忙著接待一批批來自全國各地的訪客。有意思的是，來訪者不再滿足于購買優質菌種，轉而邀請所里的科技人員上門為其建一座標準化的食用菌工廠。因為，有了上海研發的流水線，原本每年只收一兩茬的金針菇、杏鮑菇，就可每天采摘，畝產值超50萬元。
上世紀80年代起，上海的食用菌技術蜚聲全國。依靠申城培育的優質菌種，浙江多個貧困縣從此摘掉了窮帽子，成為聞名全國的香菇之鄉。然而，由于食用菌屬無性繁殖，往往一兩支試管菌種就夠一個縣使用。農民無限量地私自繁殖，菌種質量大打折扣。另一方面，傳統的自然栽培很大程度上還得“靠天吃飯”，產量和質量都不穩定。若改走工廠化栽培的路子，一切盡在掌握中，生產效率一下子提高40多倍。
然而，我國從美國、意大利等國引進的9條食用菌生產線大多因水土不服而停產。于是，經過9年自主研發，上海農科院在國內首次選育出真姬菇、杏鮑菇和金針菇等三種適合工廠化生產的食用菌品種，摸索出一套可程序化調控的技術體系，填補了我國食用菌工廠化生產的空白，獲得2項發明專利。據悉，該技術已在國內4家食用菌企業成功應用，尚有來自全國10多個省市的數家企業正在技術洽談中。
從一年一兩茬到天天可采收，得益于食用菌工廠對溫度、濕度、光照、二氧化碳發生量等生產環境的精確控制。而要保證質量均一可控，則必須遵循一套更嚴格的規矩：在原材料方面，科研人員提出了重金屬和農藥殘留的限值，對產品安全進行前置控制；在生產過程中，所有環節都不使用化肥、殺蟲劑、殺菌劑；為了食用菌的健康生長，車間里安裝了無菌風過濾系統，房間消毒采用紫外燈，潔凈場所的人員進出都得經過風淋系統的沖洗。
值得一提的是，食用菌的“新家”還是一座資源循環利用的“綠色”工廠。你瞧，生產以玉米芯、米糠、麩皮等農業副產品為原料，菌絲分解后的栽培基質又通過微生物發酵后，制成高效有機肥，整個過程很少有浪費，堪稱零污染產業。
據計算，按照傳統栽培法，農民人均年產值最高2萬元；而若采用工廠化方式生產，人均年產值高達40萬元。專家指出，此前，農業中效益較好的花卉畝產值可達2萬元至3萬元，而食用菌工廠化生產技術則使土地產出率提高了近百倍，是以工業化手段提升農業的成功模式。
