李臨春在作報告
“未來誰能在區域品牌上占據第一，就能夠領先別人五到十年。”4月19日，在陜西榆林舉行的2019第四屆全國羊肚菌大會的羊肚菌消費與文化發展高峰論壇中，浙江伊媒文化傳播有限公司董事長李臨春在作《食用菌產品定位與營銷》報告時說到。
李臨春在作報告
正視市場的風險與缺口
在報告中，李臨春董事長首先對食用菌的市場情況進行了梳理與分析。他表示，中國是世界食用菌產量增長最快的國家，1978年我國的食用菌產量還在5.8萬噸，但到2017年就增長至3842萬噸，年復合增長率達18.4%，遠高于世界平均水平。2017年中國已占全球總產量的75%左右。
在產值規模上，據中商產業研究院提供的可靠數據可以得知：在2012到2017年短短五年的時間里，中國食用菌的產值規模從1172億漲到2683.5億。對比美國第二大食用菌市場，在量產以后就出現了價格下滑趨勢。目前，中國羊肚菌市場的近年發展狀況仍呈現良好的上升趨勢，雖然有同行的激烈競爭與一定的市場風險，但當下的市場缺口仍然是比較大的。
結合近幾年食用菌行業的發展情況，可以看到市場風險還是在食用菌栽培的收益回饋、物流運輸與市場競爭上。培育技術成本過高，運輸條件有限，食用菌栽培不可控因素多，收益不穩固，競爭對手多等，十分影響大家進入食用菌行業的信心。
但食用菌市場上還沒有出現非常具有地方特色的食用菌區域品牌，說明空白區的占領依舊未有突破，從業者仍有發展的潛力與機會。
不少嘉賓表示，李臨春董事長的這番話極大鼓舞了食用菌從業者們，讓他們對行業前景與未來發展抱有著極強的信心與動力。
現場參會嘉賓
回歸食品的本質營銷
在分析完市場情況后，李臨春董事長結合食用菌的百度指數情況進行了有針對性地探討與研究。他通過對“羊肚菌”這個關鍵詞進行引擎搜索與分析，有了初步的一個總結性的研究成果。
一是消費者對羊肚菌作為保健品是否可以治病的功效關注度最高。李臨春董事長認為食用菌行業還未意識到這種誤導實則會影響到品牌建立，營銷跑偏，與廣告法相悖，反而會限制推廣的速度。他建議食用菌從業者在未來羊肚菌營銷中，應重視對營養成分的宣傳，保健品的營銷思路易陷入營銷騙局。
二是廣東作為對羊肚菌關注度最高的地域，說明了地域的文化開放性以及經濟發展水平是影響消費市場的重要因素。關注地域優勢，抓住地域先機，值得行業人士關注。
三是市場更關注羊肚菌的功效、價格與做法。李臨春董事長對此分享了自己的看法，他認為目前“價格”關注度高，說明種植化、工廠化程度低，價格背離嚴重，市場空間大。未來羊肚菌營銷在提高技術水平、形成工廠化生產的條件下必然是價格戰，想要保證合理的價格，必須擁有自己的標識性品牌。其次消費者關注吃法，但是從業者不能簡單地推廣菜譜，而是需要為工業化后廚提供更便捷的食用解決方案。
關注食品本質的營銷，把重心放在食品本身，突出食品的特色優勢，宣傳健康美味的理念，才是當下的發展要點。
加快攻占區域食用菌品牌
本次報告的上半部分內容集中在食用菌行業的市場分析，在下半部分李臨春董事長著重于分析羊肚菌的發展定位與營銷策略。他認為羊肚菌作為食用菌品類新星，已經逐漸被消費者所接受。而企業在營銷羊肚菌這樣的高價產品時，必須先入為主，搶占品牌高地，利用搶占區域公用品牌的首因效應，帶動縣域經濟增長，培育企業品牌，謀求長期發展。李臨春董事長結合自身的多年品牌管理經驗，給羊肚菌未來市場提出了三個發展趨勢。
第一個趨勢是產品媒體化。他認為現在的產品宣傳必須結合當下最熱的媒體資訊社交平臺，如抖音短視頻，通過分享15秒的有趣視頻給消費者感官上留下對品牌產品的深刻印象。營銷的趨勢就是自己為自己代言，用生動、有辨識度、有記憶點的形象，調動消費者的右腦思維，讓人記住。
第二個趨勢是品牌DNA化。當前，食用菌產業標識性的區域品牌仍然比較少，但DNA對品牌的運作非常重要。李臨春董事長通過分享陜西區域品牌“武功牌獼猴桃”的案例，給出了他的中肯建議：地方食用菌產業必須由政府牽頭搭建區域公用品牌，形成地方特色代表形象，再由龍頭企業作支撐帶動種植戶一起來為這個區域品牌奮斗和努力，謀求某一個品類的持久發展。
第三個趨勢是營銷場景化。李臨春董事長表示，朋友圈的場景化營銷已經不再是僅僅打個硬廣了，生活化內容的分享可以拉近消費者與品牌的建立。產品價值鏈的形成就是要把菇變成菜，再把菜變成生活方式，賣生活方式才是價值鏈的高端。李臨春董事長還拿周黑鴨素食鹵香菇休閑零食為例，講到菌類即食食品的營銷賣點就是在販賣年輕化的便捷生活方式與養生觀念。
據悉，2019第四屆全國羊肚菌大會于19-21日在陜西榆林舉行，本次大會由中國菌物學會、榆林市人民政府、易菇網主辦，由榆林市榆陽區人民政府、榆林市農業農村局、榆林市農墾服務總站、中國菌物學會菌物產業分會、中國菌物學會羊肚菌產業分會共同承辦，由榆林市榆陽區農業農村局、榆林市榆陽區農墾總公司、榆林市馬合農場、榆林市科學技術協會、榆林市農墾農業技術服務站、榆林市餐飲業商會、榆林市科技信息協會、中國菌物學會食用菌專業委員會、中國菌物學會食用菌采后與加工產業分會、陜西省食藥用菌工程技術研究中心協辦，由武漢菌博會展服務有限公司執行。本次大會首次在北方舉行，對羊肚菌的消費升級、區域化栽培模式的推進，特別是南、北從業者的交流與合作將起到推動作用，是我國羊肚菌產業發展史上具有特殊意義的一次盛會。
