圖/秦超 攝
“人間四月芳菲盡”五月的空氣里彌漫著春泥的芬芳。在山西省沁縣牛寺鄉的西峪村村主任韓建軍正在村集體的雙孢菇菇房里采摘雙孢菇。
“去年冬天已經摘了一茬，對于俺們這個省級深度貧困村來說真是不容易呀，現在村集體總算破了零。”“第一茬掙了多少錢？”“2.3萬元。”韓建軍說，除了給工人工資，剩下的錢給里的重病重殘和孤寡老人分了紅。這些人失去了勞動能力，村里有了集體產業，就能夠負擔他們一部分。
“以前也發展過其他產業但都沒有成功，后來打聽到種雙孢菇掙錢，他們管技術也負責銷售，這樣心里有底。”據韓建軍介紹，于2018年的冬天西峪村上峪村整合兩個村的扶貧資金總投資52萬元建起了5000平方米的兩個菇房，當年便見了效益。
今年開春從3月份到現在，韓建軍賣了2000多斤了，品相好的一斤3.5萬元，一般的2.3元一斤，全部都能賣完。
2014年，該縣農民閆云成為沁縣第一個嘗試發展雙孢菇產業的人。當時閆云在定昌鎮下曲峪投資200萬元建起了5000平方米的菇房，當年的凈收入就在25萬左右，這讓閆云有了更多的信心發展壯大雙孢菇產業。
隨著雙孢菇的發展壯大，逐漸吸引了周邊鄉鎮和村民前來參觀和學習，積極主動詢問技術和行情。段柳鄉長征村的張瑞紅主動找到閆云，希望加入雙孢菇的發展行列，于是建起了2000平方的菇房，收益可觀。
漳源鎮政府牽頭在漳源鎮村建起了7500平方米的7個菇房，2018年11月份賣了2萬多斤的雙胞菇，賣出6萬元，還吸引了鎮里的貧困戶在菇房打工，男的一天100，女的一天50，帶動全鎮300人增收致富。
截止2018年年底，閆云的雙胞菇產業已經由一5000平方米發展成為覆蓋全縣8個鄉鎮規模達5.2萬平方米，帶動全縣1600個貧困戶，人均增收1600元。
“雙孢菇生長的溫度要控制在14至20攝氏度，與南方或者省內其他地區相比，沁縣的氣溫更加均衡。所以，外地一年一季出菇，到沁縣就提高到一年兩季出菇，正好能滿足冬季食用菌市場的需求。”閆云告訴記者。
作為發展雙孢菇產業的帶頭人，閆云對8個鄉鎮20個村的雙孢菇養殖從原料發酵、上架、溫度、病蟲害處理、濕度調控及采菇流程進行全方位跟蹤指導。
閆云說，“3—5公分表面平滑無斑點的是品相最好的雙胞菇，市場價格是3塊5毛一斤，到了下個月可能漲到3塊8毛錢一斤。”這些新鮮好菇直接通過冷凍車發往北京、深圳、長沙等地進駐超市。一般品相的雙孢菇制作成半成品銷往福建再制作成罐頭出口到美國、德國、韓國。
據閆云介紹，背靠沁縣的發展基地，他已在北京深圳、長沙等地都建立了自己的門面，“沒有中間商賺差價，直接面向批發和零售市場，實現了利益最大化。”
對于今年的發展計劃，閆云稱，“著重在技術上提升，提高出菇質量，結出更多的新鮮好菇，賣出更好的價格。”
