據農民日報消息 日前，2019中國·貴州食用菌產業發展大會”在安龍縣召開。此次大會規格之高成為一大亮點。此次大會不僅有貴州省委書記孫志剛、省長諶貽琴的批示，還有國內菌類研究的權威專家中國科學院院士莊文穎、中國菌物學會理事長郭良棟以及日本、韓國、美國等國食用菌研究機構的權威也也前來參加會議，并探討交流食用菌產業發展。
貴州食用菌產業發展究竟有怎么樣密碼，能夠吸引來自國內外的眾多專家？大會期間，記者通過聽論壇、訪專家，逛展會，深入了解貴州食用菌在國內外影響深遠。
國內外市場機遇讓貴州篤定發展食用菌產業信念
食用菌產業具有不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、不與農爭時、不與其他爭資源“五不爭”的特點，是實現農業結構調整、資源循環利用的新選擇，更是成為支撐國家食物安全、糧食安全的生力軍。
目前我國已成為全世界最大的食用菌生產和消費國，年產值量達到3600萬噸，約占全世界的3/4，在中國農業產業中食用菌已位居第五大產業，僅次于糧食、蔬菜、果樹、油料，排在茶葉、糖類和棉花之前。”。
“食用菌產業作為當前助力脫貧攻堅極具發展實效的農業產業，我國近年來有一半以上貧困縣選擇種植，這讓我國食用菌產量在10余年間增長了300%，取得了明顯的社會和經濟效益。”世界食用菌生物學與產品學會主席、上海市農業科學院副院長、研究員譚琦說。
地處云貴高原的貴州省具有獨特的生態優勢，豐富的山水資源，“一山有四季，十里不同天”的立體氣候，菌種資源極其豐富，已發現的主要食藥用菌有22科72屬429種，野生食用菌種類占全國的80%以上，是全國最適宜發展食用菌的地區之一，也是食用菌種類最豐富的地區之一。
2016年以來，貴州省聚焦產業發展“八要素”，圍繞“五步工作法”，經過廣泛深入的調研論證，貴州省提出大力發展優勢大宗食用菌及特色珍稀食用菌，積極發展野生食用菌，產業呈現裂變式發展，后發優勢逐步凸顯，目前，通過發展食用菌產業已累計帶動55.5萬貧困人口，占全省脫貧總人數的11.1%，脫貧攻堅成效顯著。
“今年全省上下縱深推進農村產業革命，把食用菌作為12個特色優勢產業及脫貧攻堅的重要產業，圍繞“十項重點任務”“五大工程”抓具體、抓深入。十二屆五次全會后又把食用菌作為確保按時打贏脫貧攻堅戰的兜底產業，在全省范圍內強力推進。”貴州省農業農村廳廳長楊昌鵬介紹，預計今年年底全省種植規模將達到30億棒（萬畝），產量110萬噸，產值突破130億元，躋身全國第一梯隊。
隨著科技的發展和全球經濟環境的變化，全球食用菌已形成雙孢蘑菇產業布局從歐洲向亞洲轉移、木腐菌類如香菇、金針菇、杏鮑菇、真姬菇等開始擴散至歐美國家、全球栽培品種由單一品種向多品種過渡、生產方式由傳統自然條件栽培向工廠化栽培方式升級。
“全省共有食用菌生產企業和合作社766家，國家級龍頭企業3家，省級以上龍頭企業達到33家，設計產能大于1000萬棒/年的生產主體有77家，形成了大、中、小并舉的企業集群，初步形成黔西北黔西烏蒙山區、北部東部大婁山區——武陵山區等5大產業帶。”楊昌鵬說。
專家給出貴州食用菌綠色發展路徑
資源優勢突出，黨委政府高度重視，市場潛力巨大，貴州如何在食用菌產業發展中走出一條綠色之路，成為該產業能否持續健康發展的癥結所在。
中國菌物學會理事長郭良棟認為，貴州省要走發展特色食用菌產業之路，就要在菌種的保障、選育、培育過程中建立一系列標準，實行標準化生產，才能標準菌種的質量，才能保證將來食用菌產量的穩定性和持續性，才能提升該產業附加值，增加經濟效益。貴州要引進更多的精細加工企業完善產業鏈，有效促進本地食用菌產業健康和可持續發展。
“要充分利用國家在資金、政策等方面的支持，不斷加大對食用菌的宣傳力度，積極培養消費人群。同時，要持續加大技術投入，實施科技興林，加強科企合作，提高產品附加值，助推產業從數量型向質量型轉變。”譚琦對食用菌產業的發展提出系統性建議。
對于如何更好的發展好香菇產業，上海市農業科學院研究員，上海市農業科學院食用菌研究所資源與栽培過程工程研究室主任陳明杰認為，選定所需和可接受的食用菌品種、獲得質量優的菌種，以及良好的發菌管理、出菇采收管理與做好市場營銷等必不可少。
如何選擇優質菌材樹種促進食用菌產業可持續發展？中南林業科技大學林學博士、研究員侯金波表示，近年來，貴州高度重視，政策密集出臺，食用菌產業獲得了空前發展。然而，由于省內木質菌材供應短缺，價格倒掛，制約產業健康發展。發展好木質菌材林，保障食用菌生產原料供應是前提，要不斷加快省內菌材林培育，實現食用菌生產原料的自給自足；要因地制宜，合理布局，協調發展菌材林基地建設；要建設食用菌產業科研創新開發體系；要打造食用菌產業發展綜合信息大數據平臺，形成產業健康發展閉環。
對于培育優質菌材，侯金波覺得，選擇優質菌材樹種是關鍵，要堅持“因菌選材，適菌適樹”的原則，根據不同樹種的生物特性，不同立地條件，種植密度，撫育管護，采伐強度，營林模式等多種因素，進而調整林分結構，提高林分生產力，培肥土壤、保持水土、涵養水源，增加林地生物多樣性和抗病蟲害能力，提升森林經營效益和生態功能。
韓國林產食用菌研究會會長、國立忠北大學名譽教授具昌德和來自日本的金子周平則一致認為，科技是第一生產力，食用菌的良性發展必須確保菌種的優良品質，要不斷開發適應氣候變化的自動化生產設備，實現規?；推放苹l展，如此才能讓更多人暢享到食用菌的新鮮與美味，帶動更多群眾脫貧致富。
貴州之力，讓小小食用菌成為脫貧攻堅大產業
黨的十九大提出的“鄉村振興戰略”，深入推進農業供給側結構性改革、加快種植業結構調整、大力實施精準扶貧、“一帶一路”戰略的實施以及大健康產業的崛起，為貴州省食用菌產業的發展和壯大提供了難得的機遇，為貴州省食用菌產業助力脫貧提供了方向，在精準脫貧的不斷落實下，貴州省食用菌產業對貴州省的脫貧致富發揮了重要作用。
脫貧攻堅一直是貴州省工作的重中之重，而食用菌作為市場前景好、營養價值豐富的產業，被貴州省作為了脫貧攻堅的重要項目，并且在解決就業、刺激創業、提高經濟水平等方面起著重要的作用。
“我國的食用菌產量一直占據世界的75%，它的產量靠家家戶戶、成百上千的農民支撐起來的。食用菌是脫貧致富的首選好產業。”譚琦說。
近年來，貴州省把食用菌產業作為深化農村產業革命的重點扶貧產業之一，專班化推進、項目化落實，初步實現了裂變式發展，有效助推了脫貧攻堅。
此次大會的舉辦地安龍縣，也從四年前僅有零星幾家搞雞樅茸的企業，發展成為擁有19家食用菌企業，處處可見鮮香菇的小縣城。如今，安龍縣食用菌產業共帶動群眾種菇1972戶3944人（貧困戶1380戶2760人）、帶動就業4760人，不斷掀起獲益群眾由傳統農業自愿轉產、自愿參與的發展熱潮。
普定縣把食用菌產業作為促進農民增收致富的一條重要途徑，扎實念好“推、帶、促、幫”四字經，全縣流轉土地1800畝，一期建成大棚1448個，累計投入菌棒2908萬棒，預計可產生經濟效益1.5億元，間接和直接帶動就業4500余人，人均增收6000余元，利益聯結貧困戶268戶1018人。
銅仁市萬山區探索集體經濟“622”分配模式，形成了貧困戶受益、合作社正向激勵和村集體資產保值增值的利益分配機制，輻射帶動全區發展食用菌產業5500萬棒，覆蓋5200戶農戶，年產量2.1萬噸，產值達2.4億元，戶均年分紅2500元，實現以“入股分紅+村級積累+管理報酬”為模式的黨組織與脫貧攻堅深度融合。
按下“快捷鍵”，發展“貴州速度”。砥礪歌行，貴州食用菌產業發展站在新的高度上，打造食用菌強省的宏偉藍圖隨著時間畫軸的轉動漸入眼前。
