會議現場
11月16日上午，2019中國·貴州食用菌產業發展大會主體活動之一“中日韓食用菌產業發展座談會”在安龍縣體育館舉行。來自中日韓三國的專家聚首安龍“談菌”，共同為食用菌產業發展把脈支招。
譚琦作報告
座談會上，世界食用菌生物學與產品學會主席、上海市農業科學院副院長、研究員譚琦為與會代表分享了《全球食用菌產業變革中中國香菇產業面臨的挑戰和發展機遇》的報告，她從世界和中國食用菌生產情況、中國香菇產業發展的機遇、中國香菇產業發展的挑戰三個方面闡述了中國香菇產業面臨的機遇與挑戰，并對食用菌產業未來的發展給出了建議。
“當前，我國食用菌產量居世界第一，栽培種類已達80多種，形成商品50余種，規?；耘?0余種，已成大宗品種穩步發展、珍稀菇較快發展、藥用菌異軍突起的‘百菌競艷’的態勢。”談到我國食用菌產業發展現狀，譚琦表示，香菇作為國菇，目前全國一半有扶貧任務的縣選擇發展香菇，10余年間香菇產量增長300%，取得了明顯的社會和經濟效益。
會議現場
面對我國香菇產業發展的機遇與挑戰，譚琦分別從歷史、國情、自身、科技四個方面進行了分析。她認為，有歷史、有文化是一個產業發展的內生動力與源泉。改革開放、精準扶貧的政策導向，催生了許多主產區，成就了許多新產業，推廣了許多好模式。
針對我國食用菌產業發展面臨著底子薄、基礎差、人才少、親本來源過窄、品種需求多元化、種性維護、菌林矛盾等挑戰，她提出了應加大宣傳力度、培養消費人群；爭取政策，注重技術，理性回歸；加大人力、物力的投入；進行專業化分工、科企合作，實現從數量型向質量型轉變；完善配套設施設備，提高附加值的建議。
根據我國香菇產業面臨的挑戰和機遇，譚琦總結了四點。一方面香菇是國菇，在我國有歷史有文化，要充分利用這一優勢加大宣傳力度，擴大影響；一方面產業要適度發展，產業鏈延長，要保證質量、效益優先；還有工廠化生產是方向，但這是一個系統工程，包含諸多要素和環節，道路任重道遠；目前菌棒出菇是最佳方式，如何適應工廠化生產需要顛覆性的技術。
金子周平作報告
隨后，日本食用菌學會前會長、現日本國農林水產省申請品種調研員金子周平分享了日本香菇產業的概況及其流通途徑，詳細介紹了日本的原木香菇栽培和菌床栽培技術，分享了日本香菇流通過程中的優勢。
具昌德作報告
最后，韓國林產食用菌研究會會長、國立忠北大學名譽教授具昌德從韓國香菇歷史文化、香菇產業和栽培方法、困難和對策三方面向與會代表介紹了韓國香菇文化及生產流通現狀。他認為，中國在香菇產業發展中，政府的現行政策給予大力支持，栽培者的勤勞和通過發展香菇改善生活的愿望，以及中國在食用菌產業上不斷開發新品種、技術和器材，使得中國成為食用菌大國，值得學習借鑒。
2019中國·貴州食用菌產業發展大會以“產業裂變發展·助推脫貧攻堅”為主題，歷時4天，除大會開幕式、巡展外，還先后舉行了安龍食用菌成果展示活動啟動儀式、2019全國食用菌栽培技術座談會、食用菌新產品新技術交流會；以及貴州食用菌產業發展能力培訓班開班儀式、中日韓食用菌產業發展座談會 、貴州省食用菌產業招商推介會暨簽約儀式、貴州省菌種菌材和綠色發展座談會、食用菌產業精準扶貧經驗交流會、安龍縣食用菌生產技術標準推廣會、食用菌企業現場觀摩活動等多項主體活動，同期還召開了中國菌物學會香菇產業分會成立會議，貴州省食用菌產業技術體系2019年度工作總結會。
本次大會共有來自全國25個省市以及韓國、日本、津巴布韋等國近600名食用菌行業參會代表和展商代表參會，以及貴州省各州縣300余名黨政系統領導與會。會期舉行的招商引資項目集中簽約儀式，簽約項目達39個，簽約總金額32.128億元，其中現場簽約項目20個，簽約總金額19.258億元。大會同期展覽面積超過6000平米，安排163個國際標準展位，分設了食用菌機械設備專區、菌種及菌需物資專區、菌類食品專區及貴州省食用菌產業革命成果展專區、安龍專區，152家參展單位集中展示了食用菌全產業鏈2000余項新技術、新產品。
此次大會旨在促進食用菌新技術、新工藝、新產品的交流、交易與合作，探索食用菌產業發展的新思路、新方法，明確當前食用菌產業的發展方向，為貴州、黔西南、安龍縣食用菌發展開創新機遇。
