4月8日，隨縣三里崗鎮吉祥寺村百萬袋香菇種植基地，45歲的村民周忠明和愛人一邊忙著采香菇，一邊進行烘干處理。
周忠明是全村600多戶菇農中的一員，去年秋栽香菇1萬袋。“今年香菇價格受疫情影響略有下降，總收入預計比去年差一點。”
村黨支部書記張國勇介紹，突如其來的新冠肺炎疫情，給香菇生產和銷售帶來不利影響，也成為推動產業轉型升級的契機。
走標準化生產之路
吉祥寺村香菇種植分為春栽和秋栽兩種，其中春栽占20%，秋栽占80%。
張國勇介紹，這次疫情對春栽影響較大，主要是制棒時間不足。以往，每年春節過后菇農開始制棒，今年為了避免人員聚集，直到3月份才啟動，隨著氣溫升高，3月底就得結束。
29歲的程正茂是村里的“新生代”菇農，前年開始規?；N植香菇，去年種了20萬袋。今年由于制棒時間短，缺乏勞動力，只完成了4萬袋。“計劃秋栽再種10萬袋以上，努力把疫情造成的損失降到最低。”他說。
村里去年成立的宏盛食用菌種植專業合作社，春栽香菇也受到影響。理事長蔡述宏告訴記者，去年，合作社通過機械化方式集中制棒100萬袋，自種20萬袋，其余出售給農戶分散種植，合作社提供技術指導。“今年春栽制棒只完成了15萬袋，剩下的留待秋栽彌補，力爭總量不低于去年。”
“春栽損失秋栽補，是菇農的共同心愿。”張國勇說，村里正積極準備調運鋸木、麩皮、菌袋等，確保秋栽香菇生產原材料充足。同時，組織農戶特別是年輕菇農向大戶學習，開展規?；?、標準化種植，力爭全年種植量比去年穩中有升。
拓展多元銷售渠道
吉祥寺村不僅香菇種植規模大，香菇交易也非?；钴S。村里建有中南地區最大的香菇交易市場——三里崗香菇大市場，被農業農村部評為“定點市場”。
張國勇介紹，以前，香菇大市場每年正月初六開市，全國各地的客商紛至沓來，日平均交易量5萬公斤，交易價格成為全國香菇市場價格的“晴雨表”。
今年因疫情原因，香菇市場無法營業。去年秋栽的香菇，也因此一度面臨銷售困難。“疫情期間我們做過調查，菇農每家積壓了500-1000公斤干菇。”
隨著疫情防控形勢好轉，三里崗香菇大市場3月22日重新開市。村里派出干部和志愿者每天值守，加強消毒，派發口罩。
“每天的交易集中在上午6點至9點進行，開市第一天交易量就有1萬多公斤，目前已恢復到每天4萬公斤左右。”張國勇介紹，最近市場迎來交易高峰，廣東、廣西、云南等地的客商也紛紛前來采購，預計這一季的香菇交易將持續到5月中旬。
記者了解到，菇農家里前期積壓的香菇，大都已銷售完畢。今年干菇價格每公斤60元左右，比去年低3-5元，菇農損失總體不大。
疫情期間，村里的10多戶電商積極開展網上銷售，不過規模都不大。張國勇表示，下一步，村里將加大投入，積極引導電商發展，開辟新的銷售渠道，同時通過網絡直播等方式加大宣傳，讓隨州香菇走上更多國內消費者的餐桌。
向精深加工要效益
近段時間，湖北合泰食品有限公司副總經理楊天富一直忙著收購香菇。生產車間里，工人們在加班加點趕制積壓訂單。
合泰公司成立于2012年，主要從事干香菇的加工與銷售，是吉祥寺村7家規模以上企業之一，去年出口額2100萬美元。
楊天富介紹，公司的香菇產品三分之一內銷，三分之二出口東南亞地區。年前簽下的2000萬美元訂單，因疫情未能出貨，2個月損失超過百萬元。
3月18日，該公司正式復產，已有80多名員工返崗。公司一方面搶抓生產，一方面加緊收購，目前已采購干菇30多萬公斤。“收購量離預期還有一定差距，去年同期我們收了大約50萬公斤。”楊天富說，公司已向兩家金融機構申請貸款1500萬元，待資金到位后將進一步增加采購。
截至4月8日，合泰公司已完成出口額700多萬美元。楊天富介紹，下一步除了按時保質完成在手訂單，還將通過廣交會等平臺積極拓展市場，尋找新訂單，力爭今年出口達到3000萬美元。
該公司投資8000萬元的年產5000噸香菇調味品深加工項目，也已啟動建設，預計今年底建成，將生產香菇調味醬、香菇即食食品、香菇濃縮膏、香菇調味汁、香菇多糖等五大類產品，進一步提升附加值。項目投產后，可實現年產值2.2億元，創匯2000萬美元，提供就業崗位100余個。
