后疫情時代 食用菌產業如何實現轉型再升級？

      “2020年，在中美貿易大戰持續升級的大背景下，新冠肺炎突如而來，與2003年非典相比，此次疫情有過之而無不及，加上現在正處全球局勢動蕩、中國經濟面臨巨大壓力和轉型之際，疫情對產業的影響是巨大和深遠的。”10月13日，中國工程院院士李玉在2020中國（宜昌·遠安）食用菌產業發展大會特邀報告中談到。

      李玉院士以“歷史新機遇  產業再升級”為題，從我國食用菌產業發展現狀、疫情對食用菌產業的影響、新機遇下食用菌產業再發展等議題做了分享。

      今年4月20日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平前往柞水縣小嶺鎮金米村考察脫貧攻堅工作，點贊柞水食用菌“小木耳，大產業”?？倳淈c贊的食用菌正是團隊精準扶貧的成果，食用菌產業在扶貧工作中發揮著重要的角色。在精準扶貧中，全國近一半的貧困縣選擇香菇作為脫貧的產業。

      后疫情時代 調整適應新形勢
      2020年，在新冠疫情的沖擊下，對于食用菌產業而言，疫情造成的影響是顯著的，對生產企業造成了線下銷售困難，線上物流運輸不暢、經營成本上升，資金需求壓力大。無論在生產端、流通端還是銷售端，都造成了不同程度的影響。
      食用菌產業該如何調整適應新形勢，李玉院士在報告中提到以下幾點思路：把握疫情特征，流量急挫，存量還在；多預計幾道計劃，準備應對那個最壞的計劃；重新調整戰略，重新開始，進入新一輪競爭中；不要自己框定范圍，內需外需，能拿到手都是好市場；破解“通商”難題，用“無接觸”等新思維增強供應鏈。

      盡管這次疫情給食用菌行業造成了很大影響，但這也是一次新的機遇和挑戰，有可能因此而產生質的變化。食用菌的營養保健功能更加凸顯，讓消費者認識到食用菌的營養價值，更多的人了解到食用菌在提高人體免疫力上的預防作用，可能會讓食用菌大健康產業迎來發展機遇。在營銷方式上，線上+線下銷售成為趨勢，社群營銷、直播帶貨等線上銷售方式受到食用菌企業重視。

      新機遇下食用菌產業再發展
      迎來新機遇的，首先是大健康領域，疫情當前，中國的醫藥行業受到了前所未有的關注，菌物藥產業迎來快速發展期。隨著全球疫情的爆發促進了身心健康的消費需求，大健康產業的內涵已不再局限于保健品、醫療物資等這些傳統意義上的健康領域，科技與創新為健康產業賦能，借助技術呈現出更加智能化、人性化的服務形式，并不斷向旅游業、家電家居等領域跨界融合，形成“大健康”產業鏈。

      文旅產業迎來新機遇。在后疫情時代，衛生安全問題成了人們的首要考慮因素。而對健康品質的追求加速了康養產業的興起，也帶動文化旅游產業起勢迅速而兇猛。文旅融合是大勢所趨，旅游業是一個資源依托型的產業，旅游資源是吸引旅游者的最根本力量，保持良好的環境是旅游業發展的基礎，食用菌特色內容以及食用菌康養，越來越多的人認識到了文化對食用菌品牌的作用。
      線上化需求將刺激相關配套產業發展，食用菌在線平臺建設將逐步完善，更多的線上食用菌應用場景將出現。從食用菌生產層面看，智能化優勢凸顯增長潛力，智能工廠、數字化車間、數字化生產線對勞動力依賴程度小，在重大疫情等公共衛生事件發生時的優勢更加凸顯，可以預見企業將加大提升智能化水平的投入，智能化工廠將在疫情后加速發展。

      同時，資本進入和政策的機遇也正呈發展態勢，食用菌現代產業園項目在各地興建，食用菌綠色政策不斷推動產業發展。在產業扶貧方面，按照“企業+園區+農戶”的帶貧模式，依托李玉院士工作站、太行山食用菌研究院、阜平產業研究院和6家太行山農業創新驛站的科技支撐，大力發展現代食用菌、高效林果、規模養殖、光伏發電、旅游扶貧等產業，基本形成“長短結合、多點支撐、綠色循環”的扶貧產業體系。

      “國內大循環”下的食用菌機遇
      著眼我國發展階段、環境、條件的變化，習近平總書記提出，要推動形成以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局。“構建國內食用菌科技大循環，未來食用菌產業的‘關鍵領域’‘自主可控’、‘進口替代’、‘智能化’、新雙循環下‘國際化’將是未來產業方面的主要機遇。”李玉院士在報告中表示。
      他指出，構建“國內大循環“未來資產配置三條路徑：科技為攻、消費打底，探尋食用菌周期行業里的高成長龍頭。香菇、木耳、金針菇等優勢產業的基礎再造和升級，在高端裝備制造等行業尋找具有實現進口替代，國際化能力的優勢企業；疏通國內市場需求，發展內需菌種，實現菌種創新。利用大都市圈、城市群等區域發展新增長極帶來的食用菌需求。培育一批優良食用菌新品種，豐富商業性栽培品種。

      報告最后，李玉院士提到“小木耳，大產業”帶來的歷史新機遇，他特別提醒到，要規避食用菌醫藥產業在疫情影響下大起大落的震蕩式發展，加強對疫情期間新增應急產能消化的政策安排；要為食用菌產業線上化轉型夯實基礎設施支撐，鼓勵各地加大對5G通訊、物聯網、工業互聯網等配套的新型基礎設施投入力度，提高地方債務資金、政府引導基金在新型基礎設施領域的投入比重；要進一步強化政府的食用菌信息化治理能力。政府具有其他經濟社會主體無可比擬的信息優勢，可通過政府購買服務等形式，利用平臺企業技術挖掘行業、區域數據。要強化中央層面對信息化治理的統籌，依托優勢企業解決各地區、各行業平臺數據的對接技術瓶頸，打通區域間、行業間的數據壁壘，破除“數據孤島”；要加快推動人工智能、大數據等相關領域的立法工作，強化關于無人車、無人機等智能化新產品、新模式、新業態的相關法律保障。明確數據收集、使用的主體與權限，厘清信息化治理邊界，推動信息化治理工作法治化、規范化。
      10月10-12日，為期三天的2020中國（宜昌·遠安）食用菌產業發展大會，在湖北省遠安縣舉行。來自全國二十多個省市地區的食用菌行業的專家學者、企業代表等400余人參加。本次大會由中國菌物學會、中國農村專業技術協會食用菌專業委員會、易菇網主辦，由中共遠安縣委、遠安縣人民政府、宜昌市科學技術協會、湖北省食用菌協會、宜昌市農業科學研究院、三峽大學承辦，由遠安縣農業農村局、遠安縣科學技術協會、遠安縣茅坪場鎮人民政府、遠安縣食用菌協會、湖北森源生態科技股份有限公司、宜昌大自然生物科技有限公司、宜昌昌林生態農業科技有限公司、遠安河仙菇菇業發展有限公司、遠安縣山娃子食用菌供銷專業合作社聯合社、諸城市良工機械有限公司、湖北上滋生物股份有限公司、湖北勤發富菌業有限公司協辦，并得到了中國農學會食用菌分會、中國菌物學會菌物產業分會、中國菌物學會香菇產業分會、中國菌物學會菌文化分會、武漢市農業科學院、宜昌市食用菌協會的支持，由武漢菌博會展服務有限公司執行。