“近幾年羊肚菌種植呈現‘大熱’趨勢，而‘大熱’的背后卻夾帶著明顯的兩極分化。河北、河南、山東和遼寧等地平均畝產超千斤的基地層出不窮，而作為羊肚菌主產區的成都平原近兩年虧損嚴重，尤其是在2021年，竟然出現了大面積絕收的現象。這兩種情況該如何看待？在羊肚菌種植過程中，要注意哪些細節性問題？”11月3日晚，中國科學院昆明植物研究所高級工程師趙琪做客第十九期易菇大講堂就“羊肚菌播種前的準備及養菌環節的注意事項”為廣大網友做了詳細的講解。截至直播結束，觀看直播人數超過2500人。
“羊肚菌菌種生產工藝?你們那里種過羊肚菌么？選擇什么土質種植羊肚菌？這塊地前茬作物種什么？土壤要如何處理？用于澆灌的水質如何？重茬地該如何處理？栽培羊肚菌的設施類型？發菌期的管理措施？”直播期間，趙琪老師詳細講解了羊肚菌栽培過程中的重難點問題。
菌種生產是根本
趙琪在講座中表示菌種的好壞是決定羊肚菌能否高產的關鍵。麥粒因其營養豐富、透性較好、發菌快、菌絲生長旺盛、接種方便、播種均勻、使用效果好等優點，已被廣大種植戶普遍認可，成為羊肚菌生產中最常用的原材料。但很多農戶還沒有充分把握麥粒菌種的制作方法及需要注意的問題，常出現菌種培養基變酸、發黏、菌絲生長緩慢、污染甚至失敗等現象。因此他建議在用麥粒制作菌種時，應嚴格控制含水量，不要蒸煮，并把握好原料關、浸泡關、配料關、滅菌關以及接種培養關五個關口。這五大關口必須嚴格把控。
趙琪在介紹羊肚菌選種事項時，還重點強調羊肚菌在選種時必須進行“婚前檢查”。羊肚菌菌種多次繼代培養或存儲不當，極易發生退化而“不出菇”，因此羊肚菌在進行生產栽培制種時，需在每次接種前進行檢測，挑選同時含有兩種交配型基因的菌株或使用單一交配型配對后的菌株進行接種，以防止因菌種只含單一交配型而造成出菇量少或不出菇的情況，產生不必要的經濟損失。
土壤選擇是關鍵
在談及土壤選擇時，趙琪表示近年來很多種植戶絕收或少收的原因就出在土壤選擇上，很多種植戶在種植前沒有對土壤進行詳細的判斷，盲目種植，結果顆粒無收。首先，疏松、保水，透氣性好、不易板結為土壤選擇的幾大基本標準，其次，在選擇土壤時必須了解這塊地的前茬作物是種什么，以便后續采取相應的措施對田地土壤進行調節。他在講座中重點提到了重茬地該如何處理的問題。他認為一方面可以從有機肥入手，有機肥合理施用帶來的好處可以改善土壤理化性質，促進羊肚菌菌絲正常生長發育，增強菌絲吸收水分吸收肥力的能力，增強羊肚菌本身抗病性。另一方面則可以采用生物肥，生物肥有提高土壤環境中有益微生物的數量，明顯增強土壤的肥力，增加羊肚菌養分的供應量，促進羊肚菌的生長發育的作用。
智能設施為高效生產提供保障
“保溫被過去是需要人工進行鋪設草簾，這樣的設施是特別麻煩，尤其是自然天氣原因需要大量人工進行鋪設或者收起來，花費時間特別長，而且保溫效果也不太好?！壁w琪在報告中提示到，通過機械進行控制保溫被是比較好，只需要一人進行操控就可以，效率更高。同時，過去漫灌非常浪費水資源，且澆水也不會澆太透，但如今的滴灌不僅僅可以節省水資源，而且對于植物澆水是比較透徹，還會防止土壤營養流失。
在智能設施方面，趙琪以保溫設施和澆水裝置為例談到智能設施的運用為種植戶帶來的諸多便利。對于智能設施，趙琪表示目前設施棚在不斷更新，機械化應用也在不斷增多，這樣既可以節省勞動力，還可以盡快縮短種植時間。
科學規劃種植規模 “錯季高效種植”
當前，利用我國獨特的立體性氣候，可以采用新模式，在不同的地方進行羊肚菌“錯季高效種植”。但是，需要進一步加強規劃，各地根據自身的自然條件、交通和市場等，科學規劃種植規模，正真達到既“高產量”又“高收益”的目的。
趙琪在講座中介紹到，羊肚菌生性喜好低溫，播種的時間一般在每年的10-12月，菌絲在3-25℃內均能生長，最適宜溫度為15-18℃，低于3℃或者高于35℃菌絲生長停止或者死亡。土壤溫度低于20℃才適合播種，土壤溫度低于16℃才開始出菇?，F行的“秋播冬、春收”模式，就是在滿足羊肚菌生長習性的基礎上摸索出來的，種植條件可歸納總結為：十六二十兩紅線。
在互動答疑環節，直播間熱度異?；鸨?，趙琪老師對網友的提問一一進行了耐心解答。
易菇大講堂是由易菇網發起主辦，以宣傳菌物科普、傳播食藥用菌專業技術為主要內容的專家講座活動，自2013年至今已連續舉辦了19期，先后邀請了數十位專家、學者分享菌物科學知識，推廣食藥用菌栽培技術。
