近年來，柞水縣立足縣情實際，把木耳產業確定為縣域經濟高質量發展的首位產業。用黨的二十大精神為指導，牢記“小木耳大產業”的殷切囑托，以“四個五”為抓手，全力推動木耳產業高質量發展。
近年來，該縣不斷聚焦木耳種植技術培訓、合作方式創新、衍生產品開發、產品質量管理、銷售渠道拓展，使木耳產業從分散化種植走向規?；a出、由原生農產品走向精深加工的終端產品、從傳統化管理走向數字化管理，實現從量到質的飛躍。先后獲得第十四屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會后稷金像獎、第十七屆中國楊凌農業高新科技成果博覽會后稷特別獎、第九屆中國國際農產品交易會金獎等殊榮。
據了解，柞水縣委、縣政府以“四個五”為統領，職能部門以縣域經濟高質量發展為目標，全力推動首位木耳產業高質量發展。
強化“五個引領”，推動產業科學發展。一是強化組織引領。成立了柞水縣木耳產業高質量發展領導小組及產業發展、質量監管、電商銷售3個工作專班，統籌布局研發、生產、加工、銷售等全鏈條發展舉措，落實縣委書記“產業鏈長”、鎮辦黨委書記“主攻隊長”、村(社)支部書記“尖刀排長”“三長”責任制。全縣木耳產業發展全要素覆蓋、全方位保障的責任落實閉環體系，基本形成，初見成效。二是強化規劃引領?？h發改局精心組織編制了《柞水縣木耳“十四五”發展規劃》和《鄉村振興木耳產業發展戰略實施規劃》，組織開展了“原種培育、規模擴張、質量提升、新品研發、品牌營銷、延鏈補鏈”六大行動，實現“生產標準化、加工精深化、產品綠色化、服務信息化、品牌高端化、業態多元化”六化的發展。三是強化政策引領。修訂完善《木耳產業發展扶持辦法》《木耳產業管理辦法》《木耳產業發展考核點評辦法》等政策性文件19份，創新推行“資金切塊下達到鎮”“兩借兩還”“政府貼息”等創新發展模式，推廣“借袋還耳”“借棚還耳”的生產經營模式，進一步總結創新推出木耳“富民貸”“防返貧致貧基金”等金融扶持機制，推行“三資股份、租賃分包、產業領養、勞務用工、產品訂單、開展服務”六個增收“套餐”，直接帶動近1.4萬農戶戶均增收3600元。四是強化科技引領。圍繞柞水木耳特色菌種選育、深加工產品開發、產品質量管控等方面聚力攻關，搭建了農業科技信息服務平臺，建成柞水木耳菌種繁育及產品研發示范基地。建好用好柞水木耳質量安全云數據平臺，實現木耳產業各環節全程可查可控可視。五是強化人才引領。引進了李玉院士團隊，招引木耳專家20名、“三區”人才及科技特派員400余名，深入木耳產業基地跟蹤開展技術指導，累計培訓干部、耳農2萬余人次，初步實現了干部學木耳、耳農懂技術、村村種木耳的目標。
突出“五個承載”，推動產業集群發展。一是突出園區承載。按照“園區+基地+農戶”模式，先后建設西川、金米兩個現代農業產業園，建成柞水木耳U型產業帶，輻射帶動全縣建設鋼架木耳大棚2519個、生產基地80個、專業村65個，建成年產2000萬袋的菌包生產廠5個和1000噸的木耳分揀包裝生產線2條，引進中博農業等木耳龍頭企業13家，柞水木耳“三帶六區、專業村支撐、大戶帶動”的木耳產業發展格局基本形成。二是突出平臺承載。持續加大木耳產業園、科技研發中心、大數據中心木耳交易所等“五大平臺”建設，推動產業由單獨種植業向種養加、產供銷、貿工農于一體的產業集群升級。全縣建設以木耳產業為主題的農業園區16個，木耳大數據中心、木耳交易所各1個。三是突出企業承載。扶持壯大中博、野森林等木耳產業省市級龍頭企業13家，培育農民專業合作社53家、家庭農場96個，發展木耳示范種植戶4186戶，形成了以李玉院士工作站研發、中博農業菌包生產、秦峰公司加工、京東云倉儲運、秦嶺天下公司銷售、木耳小鎮體驗、電商中心消費、柞水木耳綜合服務中心有限公司服務等為龍頭的全產業鏈發展格局。四是突出項目承載。建立木耳產業項目庫，爭取科技項目75個7125萬元，爭取全省縣域經濟首位產業專項資金補助4500萬元，先后建成5大標準化菌包生產廠、木耳精深加工等重點項目18個，策劃包裝了40個總投資158億元的木耳全產業鏈發展項目，成功引進了25個總投資59.91億元的木耳延鏈補鏈強鏈項目，柞水木耳精深加工等項目即將建成。五是突出人才承載。依托國家創新型縣建設，在全縣三大流域建成木耳創業孵化基地22個，培養木耳致富帶頭人628名。依托省內外科研院所技術力量，培養本土人才420余名，進一步提升了木耳生產管理的規范化、科學化水平。
做實“五個基礎”，推動產業規模發展。一是做優菌種生產。投入研發推廣經費1300萬元，選育適生優質黑木耳菌種5個，培育玉木耳、金木耳等珍稀食用菌新品種，完成地方特色菌種比對試驗27個。引進陜西中博農業科技發展有限公司，建成5大標準化菌包生產廠。二是做大木耳栽植。采取吊栽、地栽和塔栽三種方式推進木耳標準化、規?；a，建成百萬袋木耳示范基地40個，行政村木耳基地覆蓋率達100%，真正實現“一縣一業”。三是做強產品質量。建立木耳生產和質量“兩個標準”，檢測、追溯、誠信“三大體系”，及菌包生產、吊袋栽培等“四項規程”，推動7家規?；洜I主體進入市農產品質量安全監管平臺。建立柞水木耳“二維碼”全程溯源體系，認證綠色食品19個，柞水“黑木耳”產品獲得GAP中國良好農業規范認證。四是做細新品研發。自主研發的5個黑木耳品種和金耳、玉木耳等新品種全面推廣。圍繞“十大項目體系”成功研發出木耳菌草茶、木耳益生菌、木耳醬、木耳調料等產品22類98種。五是做精品牌營銷。成功發布“柞水木耳”區域公用品牌，打造了秦嶺天下、秋雷等一批木耳子品牌?！白跛径北患{入第一批全國名特優新農產品目錄，入選全國十大產業扶貧案例，榮獲全國綠色農業十佳蔬菜地標品牌、中國農產品百強標志性品牌，亮相國家“十三五”科技創新成就展，入選“十四運”官方特許商品，“柞水木耳”帶動全縣木耳銷售率100%。
補強“五個鏈條”，推動產業高效發展。一是補強設備端產業鏈。聚焦旅游、航空、休閑等食品生產，建設木耳烏雞湯、木耳土鴨湯、木耳葛根羹、木耳蕎麥羹等自熱型旅游食品生產線4條、生產車間1.2萬平方米，配套生產線設備5套，年產能達1.3萬噸。二是補強生產端產業鏈。建成科沃、野森林2個萬噸廢棄菌包加工綜合利用生產線，年處理廢棄菌包1.2億袋、廢棄菌渣6000噸，廢棄菌包綜合利用率達到98%以上。三是補強加工端產業鏈。開發了木耳糖、木耳肽等深加工產品，木耳宴系列菜品200余個，策劃包裝58個總投資78億元的木耳全產業鏈發展項目，促進了木耳由食品向藥品、保健品、化妝品等精深加工領域和高端產品發展。四是補強銷售端產業鏈。建立“政府+合作社+農民+電商+網播”五方聯動營銷機制，發展建設“三專一平臺”、直銷店98個，培育銷售企業6家、電商主體190余家，在省內外開辦木耳產品協作店41家?！白跛径北徽J定為中國農產品百強標志性品牌和陜西省首批農產品區域公共品牌，首批100噸柞水木耳出口哈薩克斯坦，實現柞水農產品出口零的突破。五是補強融合端產業鏈。大力推進木耳產業向農工融合、農商融合、農旅融合縱向延長產業鏈，建成金米3A級景區，建成老庵寺木耳觀光產業園、西川木耳小鎮等木耳主題公園、休閑農莊、特色小鎮和田園綜合體，促進木耳和第三產業深度融合，實現了一二三產協同發展。
下一步，該縣將持續深入學習黨的二十大精神，繼續在擴規模、提質量、強品牌上下功夫，不斷在深加工、精分離、全利用上做文章，凝心聚力實施木耳產業發展“六大行動”，實現“四化發展”，著力打造柞水木耳國家級現代農業產業園、中國特色農產品優勢區，力爭建設國家級木耳現代化科技研發中心、木耳大數據中心、木耳標準化檢測中心、木耳批發交易中心等“六大中心”，真正把“小木耳”做成鞏固脫貧成果，支撐鄉村振興的“大產業”，為建設“三高三區”新柞水貢獻力量。
