在位于江蘇淮安清江浦區的淮香食用菌有限公司的立體型智能化育菇房里，一排排白白胖胖的杏鮑菇在恒溫的“貴賓房”內快速生長，工人們或仔細地將發育不好的菇蕾去掉，或麻利地采菇送往包裝車間裝箱銷售。
“我們的智能化育菇房不僅安裝了空調、通風等現代化設備，還采用自動化智能控溫技術，自動調整菇體發育所需的溫度、光照和氧氣等?！被聪闶秤镁邢薰旧a廠長何輝介紹，育菇房的溫度一般保持在13至16攝氏度，在這樣環境下長出的杏鮑菇，口感鮮嫩，品質最佳。
淮香食用菌有限公司是一家集杏鮑菇生產、銷售，菌種、菌料生產銷售及杏鮑菇深加工于一體的現代食用菌生產企業“企業集中連片種植面積達600畝，通過工廠化、標準化、自動化生產，目前日產能已實現菌包20萬余包、杏鮑菇150余噸?！焙屋x介紹，430個出菇房里種植的杏鮑菇采摘時間不一，這就保證了公司每天都有杏鮑菇采摘上市。2022年，公司銷售額約1.8億，年產能達3萬噸，開票銷售收入超億元。
作為生產及研發技術在全國食用菌行業處于領先地位的企業，該公司核心的前端研發生產是機械智能化。智能化的場景體現在杏鮑菇生產的各個環節。在制包車間里，20條自動制包機生產線馬力全開、加速運轉，原材料經過上料、拌料到裝袋，變為成型菌包，再經傳送帶集中到培養基滅菌器中?！霸瓉硇枰?個人才能完成的工作，現在2個人就能完成?！奔夹g員劉金國介紹，自動制包機不僅穩定性強、一致性高，效率較之前提高了30%，菌包也有了質的飛躍。
不僅菌包制作、滅菌等環節是機器操作完成，菌種的培養、菌包的接種也由智能化生產線全程“代勞”。在研發室，完成滅菌工序的菌包通過管道輸送到接種室，20多名專業技術人員操作全自動液體接種生產設備，將儲存在器皿中的食用菌液體菌種接種到菌包中。完成接種的菌包被送到養菌房，全智能控制溫度、通風的養菌房讓菌絲在溫暖舒適的環境中發育，當菌絲完全長滿后，一個個菌包再轉入育菇房。制作的杏鮑菇菌包在經過接種、培養、凈化等多道工序，以及58天左右的生長周期后，才能采摘。
“我們在生產中全面選用優良食用菌品種，生產設施設計建造符合相關標準規范，不僅建立質量可追溯體系，還走出了一條綠色循環農業鏈的道路?！痹摴靖笨偨浝黻惱诟嬖V記者，企業生產以楊樹木屑、麩皮、玉米秸稈等農作物廢料為生產原料，杏鮑菇產生的廢棒被制作成有機肥歸還農田，實現廢棄物的生態循環利用。
近年來，淮香食用菌持續做好杏鮑菇的深加工，延長產業鏈，促進資源再利用，推動杏鮑菇產業轉型升級發展，同時也給當地帶來了更多就業機會，促進當地經濟發展。截至目前，公司已帶動就業648人，其中解決本地農戶就業近500人，直接工資性年收入人均超3萬元。
為進一步擴大產能，企業計劃于今年下半年啟動四期項目建設。由于受限于場地，項目實施進程緩慢。清江浦區委區政府得知這一情況后，第一時間到企業調研，在最短時間內幫助企業簽約50畝土地。同時，積極組建項目服務專班，幫助協調選址、水電等難題，全力做好項目跟蹤服務和要素保障，力促項目早動工、早投產。
“感謝清江浦區為我們紓解了生產難題，讓我們更加堅定了在這里扎根的決心?！闭劶拔磥戆l展，陳磊信心滿滿?！八钠谖覀儗⒔ㄔO菌種研發中心，新增各類設備1000余臺(套)、出菇房8000平方米，預計今年產量將增加20%，年產量可達3.6萬噸，銷售收入超2億元?！?/p>
