請查收！寒潮天氣下，食用菌生產六大注意事項
【發布日期】：2023-12-04 【來源】：第一農經
【核心提示】：近日，我國多地迎來寒潮降溫天氣，對食用菌等種植業產生不可忽視的影響，采取必要的防寒應對措施尤為重要，建議食用菌生產者做好以下工作（以香菇為例）：
近日，我國多地迎來寒潮降溫天氣，對食用菌等種植業產生不可忽視的影響，采取必要的防寒應對措施尤為重要，建議食用菌生產者做好以下工作（以香菇為例）：加固大棚骨架，關好防風口和進出口，緊固好壓膜線。若遇降雪，雪停后應及時清理棚膜上的積雪，同時把溫室前口底部的積雪清理干凈，防止卷桿斷裂。及時清理排水溝，及時將降雨或融化的積雪排出。及時移除大棚的遮陽網，注意檢查菇棚的棚膜，發現破損及時修補。白天靠陽光的照射及菌絲自身的生物熱量來保持菇棚內的溫度，晚上棚外可加蓋草苫防凍防霜。正在發菌的菌棒要密集擺放并加蓋塑料膜保溫，停止通風，減少散熱時間。簡易大棚要在菌棒上加覆蓋物，提高保溫能力，將溫度調整至香菇最適合生長溫度。立即采收符合采摘標準或即將符合標準的香菇。幼菇期要停止噴水，盡量保持菇蕾干爽，防止噴水加低溫造成菇蕾發生病害或死亡，同時要密閉棚室，蓄熱保溫。對應補水的菌棒，在補水前敞開棚門通風3~4天，補水時用注水針刺入菌棒內，借助水泵的壓力，使菌棒在短時間內吸足水分。噴水的原則：噴霧狀水，菇多時多噴，菇少時少噴，蕾期多噴，采收期少噴。通風換氣應掌握在氣溫較高的中午前后進行，時間10分鐘~20分鐘。若香菇菌棒受凍，會導致菌棒內的菌絲體受到挫傷，應根據實際情況立即停止噴水，并及時采用加溫措施，使菌絲體盡快恢復正常的生長，如采用蒸汽或加溫物加溫等。及時清理積雪，并做好殺菌工作，避免菌棒因受凍菌絲長勢弱，導致病蟲害的侵襲。受凍的菌棒，如菇蕾被凍，要及時采摘，晾曬5~7天，促使菌絲恢復。延伸閱讀：如何防止香菇幼蕾冬季受凍？
割口后剛從菌袋中放出的香菇幼蕾最怕受凍，如果氣溫降至5℃以下，持續幾天就會導致菇蕾發軟死亡；如果溫度低于0℃，菇蕾更易被凍死，更應注意菇棚增溫保溫。一是將覆蓋在菇棚上的農膜封嚴扎實，堵塞縫隙，盡量減少熱量散失；二是在菇棚外加蓋農膜、草簾、遮陽網等覆蓋物；三是在菇棚下側增設裙膜；四是在菇棚的迎風面用玉米秸、蘆葦稈等搭建防風障阻擋寒風；五是及時采取加溫措施，有條件的可以將生物質爐移至菇棚內加溫；六是盡量減少進出菇棚的次數；七是在大雪過后及時清除棚面的積雪。但加溫時要注意，盡量使菇棚內溫度均勻地保持在15℃左右，以不超過20℃為宜。棚內局部溫度過高，也會導致菇蕾黃化死亡。香菇幼蕾除怕凍外還特別怕干，空氣相對濕度應保持在85%～95%，過低容易引起菇蕾死亡。冬季在菇棚內加溫，很容易造成棚內空氣過于干燥，因此在增溫同時，應注意保持棚內濕度適宜。一是可以向棚內空間噴水增加濕度；二是可以利用加溫產生的水蒸氣給菇棚增加濕度。香菇幼蕾還怕風吹，寒風直接襲擊菇蕾更易導致其死亡。因此，寒潮來臨時要增設防風障，封閉薄膜，堵塞縫隙，同時避免頻繁打開菇棚，防止寒風侵入棚內。如果需要通風換氣，必須在無風的時候進行，且在短時揭膜通風后及時關閉薄膜，保持棚內環境穩定適宜。寒潮來臨時在棚內加溫，必須將柴、煤燃燒產生的二氧化碳、二氧化硫和一氧化碳等有害氣體，設法通過密閉的煙道排出棚外，否則有害氣體在棚內積累會導致香菇幼蕾中毒死亡。另外，菇棚還要定期通風，將棚內集聚的有害氣體排出，使菇蕾能健壯生長。
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