“2023第四屆全國蟲草大會”于2023年6月6日-8日在青海省西寧市舉辦，蟲草產業發展高峰論壇上，廣東省科學院動物研究所韓日疇研究員作了“冬蟲夏草研發與產業化”的報告。
冬蟲夏草主要分布在海拔3000-4600米高寒山區，具有典型的垂直地帶性分布特征，是國家二級保護生物資源，是中華醫學三大寶之一?，F代醫學證明：冬蟲夏草具有“補肺、強腎、益精氣” ，抗氧化、抗衰老、抗疲勞、 免疫調節等功能，適用于免疫低下、亞健康人群，老年人和虛癥患者等。
據韓日疇研究員介紹，大部分真菌對生長環境中尤其是土壤中的重金屬元素具有較好富集能力，因此，野生冬蟲夏草砷超標主要來自生長的土壤。冬蟲夏草總砷含量為 4.00-5.25 mg/kg；最受關注的砷種類（AsB，MMAV， DMAV，AsV and AsIII）中，MMAV，DMAV未檢出，其它極小量；最大量的是未知有機砷（占總量的91.7%-94.0%）；根據檢測，未知有機砷可能不是毒性有機砷；基于未知有機砷是非毒性的，食用野生冬蟲夏草的風險很低。人工培育冬蟲夏草也未檢測出砷殘留，這些研究結果為冬蟲夏草的安全性提供了一定的依據。
報告上，韓日疇研究員對冬蟲夏草的市場空間進行了介紹。我國冬蟲夏草產量占全球的 90%以上，2022年出口量和出口金額分別為1.72噸和2658.04萬美元，出口均價上漲至每噸 1543.58萬美元，同時由于資源枯竭、需求旺盛和政策保護，導致了冬蟲夏草市場價格飛漲，市場潛力巨大。
針對冬蟲夏草行業的痛點問題，韓日疇研究員認為主要表現在以下四個方面：一是生物多樣性保護與冬蟲夏 草過度采挖的矛盾；二是消費者對冬蟲夏草質量的擔憂；三是產能有限，供應鏈不穩定；四是生態保護與藏區民生的協調。那么如何才能尋得冬蟲夏草行業出路，韓日疇研究員給出了自己的見解。首先就是要實現人工培育和現代加工，其次就是解決需求和資源環境保護矛盾的唯一選擇：實現冬蟲夏草人工培育，同時實施現代加工；保護高原生物多樣性，生態、蟲草資源；服務“健康中國”戰略。最后就是要獲得國家支持 。
對于冬蟲夏草的技術現狀，韓日疇研究員從冬蟲夏草的生活史、工藝流程、研發進展以及核心競爭力四個方面展開敘述。在報告中，他特別強調了冬蟲夏草已突破人工培育三大核心技術：冬蟲夏草菌和子實體人工培育；蝙蝠蛾昆蟲低海拔規?；曫B；冬蟲夏草菌感染蝙蝠蛾幼蟲獲得媲美野生的冬蟲夏草。同時，對人工培育與野生冬蟲夏草對比數據進行展開講述。
此外，韓日疇研究員還對冬蟲夏草人工培育總體目標、投資預算、效益等進行分析。韓日疇研究員認為冬蟲夏草是近幾十年才從科學走到產業這一輝煌歷程的，也許是我國為數不多具備自主知識產權的產業，不受“卡脖子”威脅。顯然，冬蟲夏草研發過程中需要思考的問題仍很多?？偟膩碚f，冬蟲夏草的人工培育還面臨許多挑戰和問題，需要研究人員的不斷努力和創新，這樣才能推動冬蟲夏草產業的發展。
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