1月下旬，武漢的氣溫降至冰點以下，在黃陂區羅漢寺街道白塘村，卻有一片溫暖地帶——武漢市農業集團下屬武漢農之興科技有限公司（以下簡稱“農之興”）的蘑菇工廠里，黑皮雞樅菌在恒溫25℃的廠房里茁壯生長，大球蓋菇（也叫赤松茸）則生長在15℃的立體層架菇房里?！皟煞N蘑菇在冬天的銷售情況都非常好，供不應求?！鞭r之興總經理劉杰告訴長江日報記者。
■ 研究食用菌就要研究如何變廢為寶
在蘑菇工廠外，有一堆黑乎乎、枯草樹根一樣的東西。農之興特聘專家、國家食用菌產業技術體系武漢綜合試驗站站長馬曉龍博士問記者：“是不是聞到了中藥味？”確實有藥味，還挺熟悉。馬曉龍博士揭曉答案：這是王老吉公司熬煮涼茶后剩下的中藥渣?！拔覀冄芯渴秤镁?，其實就是變廢為寶的一個過程。不同的蘑菇，需要不同的農業廢棄物來做培養料。大球蓋菇的培養料里，需要一些木本的植物提供木質纖維素，我們食用菌團隊多方調研和比較，找到了涼茶廠熬煮涼茶的藥渣來做培養料。價格便宜，品質穩定?！?/p>
除了藥渣，還有秸稈。馬曉龍博士爬上高高的秸稈堆，查看秸稈的發酵情況。秸稈是栽培大球蓋菇的主要原料，通過60℃以上高溫進行發酵，殺死秸稈中的蟲和雜菌，再用來制作培養料。
劉杰介紹，公司的股東之一就是當地村集體。村里種稻谷、玉米的不少，以往秸稈一直是粉碎還田，現在則由村集體協助收購，真正的變廢為寶。
劉杰說：“種這兩種食用菌，是馬博士團隊進行深入調研后，結合我們的實際情況給出的意見。種植珍稀食用菌的效益，比種植普通菌菇高?！?/p>
■ 發展循環經濟帶動村民增收
在菌菇房，馬曉龍博士仔細查看了大球蓋菇的生長情況。這批菇是去年12月底開始出菇，春節的時候正處于采收旺季?！敖陙砟⒐缴a工廠化，珍稀菌種的人工種植才成為可能。武漢周邊的蘑菇種植，此前大多數是金針菇、杏鮑菇、平菇等普通的蘑菇，產能大，市場趨于飽和。以金針菇為例，現在基本都是機械化一條龍生產，很多廠家賣1斤金針菇，只賺2毛錢?！瘪R曉龍博士說，傳統蘑菇的利潤低，武漢作為超級大都市，消費者對珍稀蘑菇的認知度較高，消費能力也不錯，所以發展珍稀蘑菇產業的前景廣闊。
劉杰介紹，農之興的二期工廠正在建設中，今年就能投產。工廠化種植能控制蘑菇生長的溫度和濕度，改變農業靠天收的情況?！胺N植雞樅菌的時候，需要覆土，這一步只能人工作業；采收時是人工采摘；摘好后由工人一根根修剪，這才能達到上市售賣的標準，這每一步都是精細活?！眲⒔苷f，“農之興公司長年雇傭當地20多名村民工作，帶動村民整體增收?！?/p>
種蘑菇最大的好處就是實現農業廢棄物資源化，推進了循環經濟的發展。馬曉龍博士介紹，除了能用秸稈制作培養料，蘑菇出菇后，菌渣還可以作為有機肥還田，減少化肥使用和土壤板結?！拔覀儑沂秤镁a業技術體系武漢綜合試驗站，就是利用食用菌特有的循環能力，把更多的城市周邊農業廢棄物進行資源化再利用，變廢為寶，破解農業廢棄物污染問題，為農業提質增效?！?/p>
