草菇是一種喜溫喜濕的草腐真菌，其不僅味道鮮美，還有種植周期短、經濟效益高等特點，深受食用菌種植戶歡迎，然而，草菇的生物學特性使其不能低溫儲運，這也導致草菇的貨架期很短，從而極大地限制了草菇栽培技術普及，菇農在種植過程中，難免會面臨一些技術問題。
在剛剛過去的8月下旬，正值草菇生產關鍵時期，河南省駐馬店市農科院食用菌所的技術團隊前往上蔡縣文強食用菌基地進行技術指導，該基地采用閑置蔬菜大棚開展地畦式草菇栽培，提高了大棚的利用率，增加了經濟效益。
參與技術指導的駐馬店市農科院食用菌所史紅鴿副研究員看到已經采收在加工的草菇，對基地負責人提出建議，草菇采收時菇根要切削平整，不能挾帶培養料和雜質，如發現有菇色發黃的死菇要及時剔除。史紅鴿表示，由于草菇貨架期短，運輸距離和成本并不適合該基地鮮菇銷售，對其鹽漬加工是首選增效模式，但也要注意科學操作，她建議對裝桶后的草菇，必須用飽和鹽水浸沒，避免桶內草菇擠壓影響質量。
據悉，由國家食用菌加工技術研發專業中心、河南大學農學院、中國菌物學會食用菌采后與加工產業分會主辦的第一屆全國食用菌生物學與采后加工大會將于2024年11月8-10日在河南開封舉行，會議將圍繞多組學時代下的食用菌生物學、食用菌保鮮貯運、加工等高值化利用的科學問題和關鍵技術、重要的科技和產業成果展示等進行深入研討與交流，歡迎全國食用菌及加工有關高等院校、科研院所、企事業單位相關從業人員參會交流。
