2024年9月13日，由易菇網主辦的“易菇訪談：羊肚菌優質菌種鑒別與產前準備”圓滿舉行。此次活動旨在促進羊肚菌產業的健康發展，為2024—2025羊肚菌秋季種植提供科學指導和技術支持。王卓仁副研究員、張業勝總經理、湯一名技術副總，三位分別來自科研單位、菌種企業、羊肚菌種植企業的專家就羊肚菌菌種質量評價、選購建議、羊肚菌種植項目產前準備工作等技術問題進行了深入討論。
羊肚菌營養袋主要以小麥為原料，隨著高產案例的不斷出現，大量使用營養袋種植羊肚菌也導致出現了與人爭糧、影響糧食安全論調，對此，幾位專家給出了合理投放營養袋的看法。
湖北省食用菌產業技術體系研發首席、湖北省農業科學院王卓仁副研究員指出，隨著羊肚菌的大量栽培，小麥的添加量也從剛馴化時的30~40%，逐漸增加到（目前的）60~70%，甚至70~80%；每畝的投放量也從1500~1800袋，逐漸增加到2000~2500袋，北方部分地區甚至能達到3000多袋每畝的投放量。
王卓仁副研究員認為，羊肚菌栽培不會影響到糧食安全。首先，因為養殖動物也需要糧食，動物可以給人類提供優質蛋白質等營養物質，羊肚菌則可以提供優質的菌類蛋白：這是拓展食物來源渠道。其次，從市場的角度來說，羊肚菌好吃、營養高、吃的人多，種植量自然會增加，隨著科技的進步，以后可能用其他的糧食作物或者其他項目，比如玉米、大米或其他農作物的秸稈、蓮子殼，來代替小麥。
湖北地域特色農業廢棄物資源蓮子殼、瓜蔞藤等，被用來栽培食用菌
山東菌勝生物科技有限責任公司總經理張業勝博士指出，羊肚菌的營養從哪里來？是我們首先需要思考的一點。羊肚菌所需要的碳源基本上是來自營養袋，而氮源主要來自于土壤，特別是營養袋里面的小麥。第二，增加營養袋投放量確實是一個趨勢。適當增加營養袋的數量和小麥的含量，確實可以起到增產的作用，但是達到一個度之后就會發生“邊際效益遞減”。因為隨著量的增加，成本也隨之提高了。第三，目前玉米替代部分小麥、使用棉籽殼完全替代小麥等嘗試已經有人在做了，而且取得了部分成效。
湖北飄揚食品科技有限公司技術副總湯一名農藝師表示，南北方在營養袋的使用上有差異，北方營養袋使用是較多，因為羊肚菌的生長周期更長，吸收營養袋的時間更長。北方產量普遍高，是因為營養袋起了很大的作用。南方因為周期短，營養袋用量一般的在2000~3000斤，小麥占800~1000斤，基本上能出1000斤鮮菇，再想提高產量就必須再添加營養袋。添加營養袋的一個好處是，南方可以通過土壤和營養袋接觸的地方，看你的營養袋吸收了多少，可能有一部分只吸收了50%甚至30%，如果出菇密度大，菇長不大，就是沒有營養。對此，湯一名技術副總建議，南方地區可以多加營養袋，但是每袋的量減少，讓營養袋和土壤接觸的面積更多，輕量的包它吸收更快，菇會長得更快，產量因此也會提高。
易菇訪談旨在搭建一個技術交流和信息分享平臺，助力食用菌產業高質量健康發展。與易菇大講堂（專家報告）不同，主要是對話互動的形式。
本次易菇訪談得到了諸城市良工機械有限公司、常州市盛農網業有限公司、沈陽金常滿生物科技開發有限公司的大力支持。
