成果鑒定委員會認為該項目研制的食用菌高效節能常壓滅菌裝置造價低、節省能源、操作安全方便，運用氣體熱循環動力學原理研發了適合實驗室器皿和固體發酵材料的干燥柜；采用紅薯和玉米為主的培養基，提高了香菇菌絲體的獲得率，利用氯仿熏蒸提取法測定固體發酵微生物生物量，較好的監控了固體發酵過程中微生物的生長，建立了一套完整的固體發酵生長香菇菌絲體的技術體系；運用研究的固體發酵香菇菌絲體培養物直接生產營養保健酒的生產工藝技術生產的產品具有色澤鮮艷、香味濃郁、口感純正和富含氨基酸、維生素、有益微量元素等特點。該項成果為我國農產品資源的綜合利用、保健食品和食用菌產業升級提供了新的途徑，其整體居國內同類研究領先水平。
