當尖端科技與傳統農業相遇，人工智能與香菇產業會碰撞出怎樣的火花？
河北平普科技有限公司深度參與平泉香菇產業升級，運用物聯網和人工智能等技術為產業發展注入新動能。
在香菇種植中，人工智能將復雜技術轉化為透明的數據，幫助產出更優質的產品；在香菇銷售中，新型預測模型讓市場走勢變得可預測，助力農戶增收……
人工智能帶來的諸多變化，為平泉香菇產業鏈延伸和產業模式創新開辟了新的路徑。
■ 找到出產好香菇的密碼
5月28日早晨，天剛蒙蒙亮，位于平泉市郊外的承德宸美農業科技有限公司（以下簡稱“宸美農業”）種植基地開始忙碌起來，七八名工人推著小車進入大棚，采收當天的第一茬香菇。
大棚中央，手掌大小的傳感器正不停地收集溫度、濕度、光照強度、二氧化碳濃度等信息。這些信息實時上傳至物聯網，也會同步顯示在宸美農業總經理高文秀的手機上。
在香菇采摘期，大棚內的環境信息異常重要。棚內溫度、濕度等變化影響著香菇品質，也決定著采摘時機——高文秀根據物聯網信息，決定把每天第一次采收放在清晨，此時溫度低，香菇養分積累充足。
物聯網+香菇種植，這是宸美農業與河北平普科技有限公司（以下簡稱“平普科技”）的合作項目內容。自去年開展合作以來，平普科技將物聯網、人工智能等技術應用到香菇種植中，如此“科技范兒”讓高文秀大開眼界。
種香菇是個技術活兒，為了種好香菇，每個種植基地都會聘請有經驗的技術員，宸美農業也不例外。種植基地的100個大棚曾由3名專職技術員管理，不過，即便請了技術員，管理也一度很難到位。
“技術員每天巡檢大棚，視情況調節棚內溫度、濕度指標?！备呶男阏f，一個技術員負責30多個大棚，巡檢一遍大約3個小時。
因為巡檢不及時，高文秀吃過大虧。5年前的一次巡檢中，一個大棚棚內溫度在兩個小時內急劇上升到42℃，菌絲大量死亡，整個大棚幾乎絕收。當時，宸美農業還在初創期，損失一個棚令高文秀很是心疼。
自從連上了物聯網，大棚日常管理不再是問題。它不但實現了信息實時收集、實時顯示，還實現了自動化控制。物聯網的一端連著大棚內的通風、噴淋等設備，如需調整溫度、濕度，設備會自動開啟。
然而，與物聯網帶來的設備控制相比，之前的人工調節就純屬模糊管理。
香菇生長過程需要大量氧氣，因此棚內二氧化碳濃度不能太高。人工管理時，判斷二氧化碳濃度的方法簡單粗暴：走到大棚中部，如果感覺呼吸困難，說明氧氣含量偏低，需要通風換氣。
判斷濕度同樣依靠體感，如果皮膚感到有一絲濕潤，說明濕度適宜，不需要開啟噴淋設備。
“技術員依靠經驗得到的是粗略的區間信息，而傳感器采集到的溫度、濕度信息可以精確到具體數字，更有利于作出精準判斷?！逼狡湛萍悸摵蟿撌既?、總工程師欒德剛說。
接入物聯網一年后，高文秀嘗到了甜頭。他計劃著將所有大棚都接入物聯網，到時候，整個基地只需一名技術員就能管得過來。
如果說，物聯網提高了香菇管理水平，那人工智能技術的應用則為香菇品質和效益帶來質的變化。
高文秀搬過一筐剛采收的蘑菇，挑出幾個花菇給記者看。所謂花菇，指的是表面有白色裂紋的香菇，此類香菇等級高、營養價值高，食之有韌性，價格比普通香菇高30%。
想種出花菇不容易。表面看，出菇期降低濕度有利于長出花菇，但花菇形成還受溫度、光照等復雜因素影響，技術員很難解釋其生長原理，自然也無法控制它。
人工智能的介入為產出花菇提供了可能?！拔覀冊谖锫摼W終端植入算法模型，模型通過深度學習歷年香菇生長數據，模擬分析出花菇的生長環境，將不可知的生長過程變成可以量化的數據?！睓璧聞傉f。
不僅僅是產出花菇，人工智能能為各類香菇種植提供指導?！敖涍^算法分析，再結合實時氣象數據，模型能給出最有利于香菇生長的溫度、濕度等條件，幫助菇農種出更優質的產品?！睓璧聞偨榻B。
平泉香菇素以品質好著稱。如今，隨著物聯網和人工智能技術融入產業，在改變傳統種植方式的同時，還將推動產品品質再升級。
■ 預判市場走勢賣出好價格
5月29日，在石家莊高新區河北平普科技有限公司，開發香菇價格預測模型的工作小組正在緊張忙碌著。程序員們將收集到的價格數據不斷投喂給模型，讓它在算法框架下完成自我學習。
幾個月后，平普科技的香菇價格預測模型將正式上線，用于香菇產品全國市場價格走勢預測。
而在平泉，隨著香菇進入采收旺季，菇農們迫切需要了解價格變化，以便根據價格走勢調整出菇期或者倉儲情況。
近幾年，平泉香菇產量的快速增長讓掌控價格的需求變得更迫切。
香菇分冬菇和夏菇，在我國香菇市場上，平泉產的夏菇占有重要份額。平泉自20世紀90年代種植香菇以來，在國內市場的份額穩步上升。到2020年前后，平泉香菇占到了全國夏菇產量的近四分之一。
近5年，平泉香菇種植規模出現井噴式增長。2024年，平泉香菇產量占到了全國總產量的一半左右。
每到香菇收獲季節，全國各地的經銷商紛紛來平泉采購，讓這座小城熱鬧起來。然而，菇農發現，平泉雖然已成為全國首屈一指的香菇產地，可對價格走勢并不掌握，更談不上有價格主導權，因此收入大受影響。
平普科技在與平泉市政府的合作中提出了這個問題，雙方一拍即合，決定開發一款價格預測模型，幫助平泉香菇賣出好價錢，并在香菇定價中逐步掌握話語權。
這個模型是怎樣預測香菇價格走勢的呢？
程序員會收集近年來全國各地區香菇價格和成交量的數據，分析區域市場需求，并結合消費群體、消費趨勢變化，以及氣象災害導致減產、大型活動引發需求激增等特殊事件，最終形成價格預測體系。
“模型預測的結果會形成價格走勢圖，能為香菇種植企業和農戶提供參考，指導他們調整種植規模、種植時間?！睓璧聞傉f。
“也可以根據預測結果編制價格指數，比如叫‘香菇平泉指數’?！睓璧聞傉f，這個指數會對真實的市場交易產生指導作用，間接意味著有了一定的產品定價權。
掌握價格走勢后，平泉香菇在市場銷售環節會有更多的操作空間。
當了解了全國香菇市場價格走勢，就能有針對性地開拓市場。比如，某地香菇產量銳減，當地市場供不應求，價格呈上升趨勢，某個高端市場愿意為優質香菇支付溢價。這些信息將指導香菇銷售的方向。
目前，平普科技聯合平泉多方力量準備成立一家公司，搭建香菇培育、收儲、銷售的全產業鏈平臺。平臺運行依據的就是對香菇價格走勢的判斷。
“得益于香菇保鮮技術的進步，鮮香菇可以長時間保存。如此一來，采收的香菇可以先收儲，然后根據價格走勢，調整香菇投入市場的節奏，讓香菇種植者得到最大收益?！睓璧聞傉f。
憑借平泉香菇的產業規模優勢，其市場供應能夠起到調節供需的作用，進而對市場價格形成一定的影響力。
“平泉香菇市場銷售潛力的挖掘，關鍵在于提升價格預測模型的精準度。未來幾個月，公司將加大研發投入力度，持續優化模型算法，以提供更準確的市場預判?！睓璧聞偙硎?。
■ 探索數據增值的新路徑
最近幾天，平普科技正和一位深圳客戶洽談，雙方即將交易一件特殊商品——平泉香菇數據產品。
這件數據產品包含了平泉香菇的種植面積、出菇時間、產量、銷售數量及均價等信息。數據來源于物聯網采集的數據以及平泉香菇產業多年的積累。
然而，這并不是平泉香菇數據產品的首次交易。
去年12月，該產品在深圳數據交易所上市完成了第一筆交易。成交額不算多，只有1萬元，但這筆交易卻有十分重要的意義，它是河北農業數據產品的首次平臺交易。
這個數據產品的創造，緣于平泉香菇產業中的技術擴散現象。
香菇種植技術含量很高，因此對技術人員的依賴很強。近些年，平泉香菇規模越做越大，也培養出一批香菇種植人才。這些“土專家”不但為本地服務，也被全國各大香菇產區聘去當技術員，負責從園區設計到種植指導的各個環節。
據平泉市食用菌產業發展中心主任孫光輝介紹，目前平泉對外輸出了一千多名技術人員，他們活躍在全國各大香菇產地，為當地香菇種植提供“平泉經驗”。
既然香菇種植技術是稀缺資源，如何在勞務輸出之外，把技術以產品的形式固定下來，創造新的收入，進而延長香菇產業鏈？這是孫光輝一直考慮的問題。
平普科技與平泉香菇展開合作后，提出了數據產品的概念，恰好解答了孫光輝的疑問。很快，平泉香菇的數據產品就問世了。
“數據產品包含香菇種植、存儲、銷售等方方面面的數據。按照數據指引，一個新種植基地就能實現精細、高效的管理，管理效果不遜色于請幾名有經驗的技術人員?！睓璧聞傉f。
食品加工企業對數據產品也有需求。
平泉香菇數據產品的第一個客戶就是一家香菇類食品加工廠。這家企業通過瀏覽數據，了解平泉香菇在口感、營養等方面的特點，為尋找供貨商提供依據。
目前，在售的平泉香菇數據產品只是一個初級產品，包含的數據多為基礎信息。未來推動產品升級，還需要物聯網、大數據、人工智能等技術的支撐。
“當香菇種植模型能給出生產優質香菇條件、增加產量的參數，價格預測模型能算出價格變化的趨勢、市場需求的增減時，這些高階數據會讓數據產品的價值成倍放大?！睓璧聞傉f。
人工智能等技術在香菇產業的應用剛剛開始，數據產品的價值積累還需要時間去完成。在對這款產品的設想中，它是一個覆蓋香菇種植、生產、加工、流通全鏈條的數據管理體系。
欒德剛認為，平泉香菇數據產品的價值不限于經濟意義。隨著數據產品銷售擴大，“平泉經驗”向外擴散，可以幫助平泉香菇樹立良好的品牌形象。
而在孫光輝看來，以物聯網、人工智能等技術為依托的平泉香菇數據產品，不僅是香菇產業數字化轉型的重要一步，其延長產業鏈的嘗試為打造獨特的香菇產業模式提供了有力支持。
記者手記
從“汗滴禾下土”到“手機管百畝”
應用物聯網、人工智能等技術，平泉香菇實現了從“經驗種田”向“數據種田”的轉變。過去，農業是高度依賴勞動力和生產經驗的行業，如今隨著農業數字化、智能化建設，農業開始從粗放型向集約型轉變。
農業數字化首先帶來的是作業效率大幅度提高。
在河北省農林科學院打造的智慧農場示范基地，運用物聯網、大數據等新一代信息技術，對設施設備和農業機械實施自動化控制，實現了耕、種、管、收全環節無人化，讓種田變得更輕松、更高效。
在河北多地，搭載北斗導航終端的無人拖拉機、播種機、收割機等在農田大展身手，極大提高了耕作效率。
如今，“汗滴禾下土”這個勞動場景離我們越來越遠。數字化技術助力下，“新農人”不再守著自家“一畝三分地”，而是通過手機App，就能管理成百上千畝土地。
農業智能化應用也讓生產決策更加精準。
河北綠谷信息科技有限公司開發的智能氣象監測站和土壤墑情監測站，能實時更新田間溫度、濕度、光照、風速。AI大模型根據這些數據可準確掌握農田“健康狀況”，并制定詳細的灌溉、施肥、植保方案。
在石家莊市欒城區，聚滿種植專業合作社新開辟了300畝數字農田，農田應用河北平普科技有限公司的AI測土配方技術，準確核定化肥使用量，相比原來減少15%的使用量，避免了浪費。
從依靠經驗種田，到依靠數據精準管理，這種智能化轉型不僅提高了資源利用效率，更推動了農業向綠色可持續方向發展。
數字化、智能化建設最終表現為高效的農業產出。
當蔬菜大棚應用物聯網技術，大棚內的溫度、濕度、二氧化碳濃度等數據實時反饋到控制終端，隨時控制通風、遮陽、灌溉設備，優越的生長環境有助于生產高質高價的蔬菜產品。
智慧農場采用精準播種、智慧灌溉等技術，可使小麥出苗整齊度超過98%，產量提升5%，每畝種植管理成本降低150元左右，同時節水30%以上。綜合算下來，每畝增收約300元。
從“經驗種田”轉向“數據種田”，需要科技支撐。今年3月，全國首個“三農大模型實驗室”在石家莊正式啟動，為現代農業發展注入了科技動能。
三農大模型覆蓋農業技術、農業經濟、農業法律、農業知識、農業金融五大智能體系，將加速智慧農業發展數據貫通，為農企農戶提供低門檻、高價值的智能服務，持續推動農業數字化轉型。
