進入2011年，食用菌市場持續去年底的勢頭，交易量增加顯著，尤其是平菇的交易量在近三四周內翻番。
金堂縣食用菌產業聯合社理事長唐松泉，最近幾周忙得停不下來。“春節要來了，每到這個時候，食用菌就賣得特別好。”1月10日，唐松泉告訴記者，自從金堂縣加強 “農超對接”以來，金堂的蔬菜等生鮮食品，每天有100噸直接進入成都的超市。“其中平菇賣得不錯，這幾周走得特別快。”
成都農產品中心批發市場的統計數據顯示，2010年12月13日至2011年1月10日的4周時間里，平菇周成交量分別為7000公斤、13000公斤、12000公斤、17000公斤。最近的一周和元旦那周相比，平菇的交易量增加了40%，而比起去年12月中旬更是翻番。價格方面，平菇批發價格略有下降，去年12月13日—12月20日那周，周均價為7元/公斤，而今年1月3日至10日，周均價為5.6元/公斤，比去年12月中旬下跌20%。成都市安居天涯菜市場副總經理劉正江預計，隨著春節臨近，平菇價格將漲上去。唐松泉對平菇價格也很樂觀，每年春節前后各類蔬菜價格、銷量都會上漲，在接下來的幾周時間里平菇批發價將恢復到之前的6元、7元一公斤。
