1、提高產品質量 目前我國食用菌生產量已占世界總產量的一半以上，成為世界食用菌生產大國。但當前我國食用菌生產由于主體為松散型經營，存在“追求產量、忽視質量”傾向。只有增強科技投入，加強對食用菌生產標準化管理，改善美化菇形，才能打響名牌，創出精品，增強市場競爭力。
2、發展多品種 我國目前人工栽培食用菌種類有二三十個。業內專家呼吁，為適應國際市場需求，應在穩定發展各地現有常規種類的同時，適度規模發展真姬菇、灰樹花等珍稀菌類的栽培。
3、采用新工藝 積極應用、推廣食用菌新成果、新工藝，使科技盡快轉化為生產力。生產過程中應注重節能降耗，提高效益。
4、開發新材料 近年來，食用菌的飛速發展，使一些地區“菇林矛盾”突出。食用菌發展應按照“青山常在，永續利用”原則，堅持保護資源和合理開發并舉。推廣使用殘次林和以木屑、稻草、麥秸、玉米芯（稈）、麥麩、米糠、豆餅粉、棉籽殼等農副產品為主的代料栽培。
5、向機械化發展 食用菌生產工序多，勞動強度大。隨著近年來我國食用菌專業機械的不斷問世和滅菌消毒等設施的完善，若使用機械配套生產及接種，則可減輕勞動強度和提高效率。
6、采用集約化栽培 采用立體栽培，能有效利用空間。如果林、葡萄架下可作為出“耳”場地，蔬菜大棚（休閑期）也可栽培食用菌、玉米地、稻田套種菇類等栽培方式，可提高品質和單位產量。
7、南菇北移 目前我國食用菌大部分盛產于南方，東西部分布不均勻。老產區資源匱乏日顯突出。因此，食用菌開始出現向資源豐富、氣候適宜的北方推移的趨勢。
8、走深加工之路 食用菌產品的深加工，不僅可以解決鮮銷品一時的“產”大于銷矛盾，增值增效，還為開發研究如罐頭、飲料等諸多食品，不斷滿足外貿和國內市場之需提供服務。 轉自：中國特產報
