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尋找目標
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裝蘑菇 本組圖片 讀者供圖
在長春市朝陽公園里，經?？梢钥匆娺@樣一位老人，他手持8米長桿，穿梭于柳樹林中，然后用長桿鉤住樹干上的蘑菇進行采摘。12月2日上午，公園湖心島旁又一次出現了老人采摘蘑菇的身影。
老漢公園樹上采蘑菇
采摘蘑菇的老人姓胡，今年70歲，家就住在朝陽公園附近。2日9時許，長春市民張先生從公園湖心島經過時，看見胡老漢正手持工具采摘樹上的蘑菇。
張先生介紹，胡老漢手里拿著一根長桿來到公園湖心島，然后從橋上步行到已經結冰的湖面，之后來到柳樹下，先是抬頭四處張望了一下，看到目標后，立即伸出長桿，隨后就看到樹上有東西掉了下來。
“我走近時，才發現原來是蘑菇，這種蘑菇有點像市場上賣的平菇。”張先生介紹，老人將采摘的蘑菇放進了事先已經準備好的紅色手提袋中，不一會工夫，就采出了小半袋的蘑菇。
老漢稱主要是為了鍛煉身體
“我并不會特意跑到這來摘蘑菇。”胡老漢告訴記者，公園柳樹上長有蘑菇已經很多年了，一次到公園鍛煉無意中發現樹上有蘑菇。而在那之后，他只有在到公園鍛煉時，才會采蘑菇。胡老漢說，由于蘑菇都長在10多米的高處，他便自制了一根長8米的長桿，并在長桿一端安裝了一個鐵鉤，之后便用這個工具來采摘蘑菇了。“我把采摘蘑菇當做是一種鍛煉，在采蘑菇的時候，翹首、伸臂、踮腳……這些動作都是一種身體的舒展。”
胡老漢看著蘑菇與平菇相似，于是便帶著蘑菇回家做菜吃，“我采摘的這種蘑菇我認識，這就是平菇，而且口感不錯，吃完沒有不良反應。”胡老漢說。
專家：慎食野生菌類
關于野生蘑菇的采摘和食用，吉林農業大學菌物研究所劉曉龍教授提醒說：“盡量不要食用野生蘑菇！”
劉曉龍教授說，在柳樹和楊樹上是可以培育出平菇的，一般平菇生長在有樹皮和接近死亡的枝丫處，然而由于一些野生蘑菇從外形上看不出太大區別，沒有經驗的人無法判斷是否能食用，所以盡量不要采摘、食用野生蘑菇。
小傘蘑菇營養價值高
在采訪時，胡老漢說，他認為在樹上采摘的蘑菇比市場的好。究竟什么樣的蘑菇更好呢？劉曉龍教授向我們推薦了幾種辨別方法。
第一，選擇平菇時選擇菌蓋不平，向內凹陷的為好，蘑菇傘呈現要開未開狀態，這樣的蘑菇不散失養分、營養好。
第二，冬季選擇平菇時要選擇顏色呈灰色或者是灰黑色的為佳，低溫蘑菇蛋白質更高。
第三，用手捏菌蓋和菌柄，能捏出水的不要選購。
第四，盡量買小傘蘑菇，越小的營養價值越高。
