民警在檢查晾曬的劣質木耳。
黑木耳，養生食品，如今已成了人們飯桌上不可缺少的菜品之一，正因為如此，有人就打起了歪主意，買來低價黑木耳再裹上面粉及添加劑出售。原本500克的黑木耳，披上淀粉和化學添加劑的“外衣”，重量轉眼就增一倍，色澤也逼真許多。
日前，鐵鋒公安分局鐵鋒派出所、鐵鋒工商分局相繼接到群眾舉報：在鐵鋒區新發村，有人非法加工黑木耳。普通木耳經過一番加工后就會變得又大又重。12月2日，一個專門加工、出售“增肥”黑木耳的黑窩點被鐵鋒派出所、鐵鋒工商分局查處。
12月2日上午，鐵鋒派出所、鐵鋒工商執法人員根據舉報線索，來到新發村木耳黑加工點所在的一農家院。在院外發現平房屋頂上晾曬著一片黑色的東西。進到院內，他們發現院內晾曬著大量黑木耳。只見一男一女正在一邊向鍋內放泡發好的黑木耳，一邊用鐵鍬向鍋內摻玉米淀粉，轉眼工夫，滿滿一鍋黑木耳就被“喂飽”了，正準備生火時，被執法人員逮了個正著。檢查發現，這是一個非法制造假木耳的窩點，不但沒有任何手續，他們把成品木耳浸泡在淀粉和食品添加劑里面，這種行為嚴重危害到老百姓的身體健康。
執法人員在現場查獲了數十袋未經加工、已加工好的黑木耳和用于加工黑木耳的玉米淀粉。此外，該院落兩座平房屋頂正晾曬已加工完的濕木耳。經調查，現場加工木耳的一男一女是夫婦，是此處黑窩點的老板。執法人員向他們詢問如何使黑木耳“增肥”，夫婦兩人交代，他們先買來劣質黑木耳，再購買食用玉米淀粉，然后將泡發好的黑木耳和玉米淀粉按照一定的比例，充分攪拌，而后生火，用大鐵鍋慢慢熬煮、浸泡后再掛上淀粉晾干，使木耳充分吸收玉米淀粉，冒充優質黑木耳出售，以次充好，牟取暴利。這樣，每10公斤的黑木耳經過晾曬后，可增重4—5公斤，然后他們將黑木耳銷售到本市、周邊市縣及外縣的中小飯店。
那么，消費者在購買過程中，應該如何挑選黑木耳呢？淀粉不僅可以使木耳變亮，還能給黑木耳增重。但經過“增肥”處理的木耳特別容易發霉變質，不易保存，且營養價值也不如純正的木耳。那些摸起來沒有脆感、聞起來有怪味、看起來有些發紅的木耳，很有可能被不法商販做了手腳，購買時一定要小心。
