【京郊日報】 骨干品種計劃發展蘑菇、香菇、銀耳、黑木耳等是出口與內銷都需要的骨干品種，近年來發展過快，價格下跌，效益不高。這些品種屬于傳統名牌產品，不可斷檔，必須有計劃地安排生產。
飽和品種控制發展
平菇、金針菇、鳳尾菇、毛木耳、大球蓋菇、雞腿蘑、麻花菇等較易栽培，近年來發展超常，市場已基本飽和，應控制生產，防止過剩。
缺口品種重點發展
夏季氣溫高，一般菇類很難栽培，此時市場上的菇品缺口較大。草菇、金福菇正值夏季長期，市場價格上揚，南北地區均可大力發展。杏鮑菇、白靈菇為低溫型菇類，元旦、春節上市時為熱銷貨，賣價高，可建立商品化基地，進行專業化生產。
珍稀品種積極發展
羊肚菌，松茸、美味牛肝菌、雞縱菌，紅菇等在國外暢銷，價格昂貴。目前，這些品種還處于野生采集和人工馴化栽培應市的階段，需加大技術攻關力度，使人工栽培技術有所突破。榆蘑、大肥菇，大杯傘，蓋囊菌、牛舌菌、虎奶菇、長根菇、花菇、厚菇、板菇等品種可較小規模發展。
特色品種穩步發展
姬松茸、灰樹菇主要出口日本，但受定向銷售局限；茶新菇發展較快，市場容納量跟不上，致使價格下挫，應穩步發展；竹蓀可用谷殼、野草栽培，成本低廉，南方省區可基地化發展；黃傘、珍珠菇、秀珍菇等特色品種可適量發展。
如果按照以上思路和對策發展食用菌，再加以栽培技術上的革新，種菇原料就地取材，栽培模式因地制宜，播種季節科學安排，大力推行無公害生產，我國的食用菌上檔升級則可拭目以待。
