我國是食用菌生產大國，供求規模大、區域差異大、從業人數眾多。這三者構成了我國食用菌產業發展的基礎和前提，如今食用菌產業特征發生深刻變化。從橫向上看，食用菌產業的多功能性日益明顯。食用菌的產品供給、市場貢獻等基本功能持續存在并得到加強，同時一些新的功能逐漸顯現并大為拓展，從縱向上看，食用菌生產經營的一體化格局逐漸形成。食用菌產業產前、產中、產后緊密銜接，產加銷環環相扣，食用菌生產專業化、食用菌產品商品化、食用菌服務社會化等相互整合，形成了多元化的產業形態和產業體系，現代食用菌產業已發展成為一條從菇棚到餐桌的全產業鏈。
越來越多的菌界同仁已經認識到休閑菇業是一件發展潛力巨大，擁有廣闊前景的朝陽產業。發展休閑菇業是食用菌產業的亮點毋庸置疑。那么休閑菇業到底是一種什么樣的產業呢？其產業模式又是如何呢？
以往我們菌人通常都是種菇收獲后銷往菇商或蔬菜市場了之，如今興起的休閑菇業就是換了一種方式，利用菇園的一種休閑游樂功能，在子實體采收時節吸引游客觀光采摘品菇，然后在這其中把菇品也就賣出去了。其收入肯定會超過以往的單純賣菇。把食用菌栽培變為觀光采摘，變為游戲娛樂，這種變化的本質就是把傳統食用菌生產模式變為休閑菇業。換句話說，休閑菇業就是在傳統菇業的基礎上增加了休閑、觀光、體驗等服務功能。說的更準確全面一些，休閑菇業就是利用食用菌生產過程、菇民生活和農村生態為城市居民提供休閑、觀光、體驗等服務的新型菇業業態。積極建設以大型設施菇業為基礎，以新、奇、特等高檔食用菌產品生產為主，集休閑、觀光、度假、教育為一體的綜合性休閑菇業園區、觀光采摘園和休閑菇莊，打造現代食用菌新型產業模式。
我們來探討休閑菇業的模式?？梢允怯^光采摘模式。觀光采摘模式一般是在原有的菇場基礎上，突出采摘觀光功能的休閑菇業模式。采摘園里栽培平菇、香菇、黑木耳等各種食用菌供游客采摘。這個就屬于休閑菇業的范疇。也可以以城郊的菇農家庭為依托，以田園風光和菇農生活為特色，吸引游客來體驗種菇生活的服務項目，可以親身感受濃濃的食菌文化氣息，感受到一種最淳樸的菇家氛圍。作為吉林省也是一個旅游資源富省，境內長白山是全國六大名山之一，長春市凈月潭是聞名全國的森林旅游圣地，我們可以因地制宜發展休閑菇業等能讓游客感受自然生機，享受菇園樂趣，參與食用菌生產活動，體驗種菇生活的觀光菇園；可以發展將食用菌生產場所、食用菌產品消費場所和休閑旅游場所結合為一體的休閑菇園；也可以發展以森林風光為主體，菇、林、果、漁、畜、菜、花相結合，集登山、野營、垂釣、避暑、沐浴為一體的森林公園。延伸旅游產業鏈條，以旅游產業的高速發展為契機，大力培育和發展一批高創意、高品位、富有地方特色的旅游菇品加工企業，把食用菌資源開發成旅游商品，提高食用菌產品附加值，實現“菇農增收、企業增效、財政增稅”的目標。做到以菇會友、以菇拓市、以菇富民
高科技食用菌示范園模式。高科技食用菌示范園模式是休閑菇業中的高科技模式。他主要是以工廠化現代高科技產業為基礎吸引學生和知識型人群觀光休閑菇業的模式。高科技食用菌示范園集食用菌高新技術研究、開發、示范和現代觀光菇業為一體。高科技食用菌示范園發揮了傳統食用菌產業向現代食用菌產業轉變的典型示范作用，探索傳統食用菌產業向高產、高效、優質的現代化食用菌產業的發展路子，發揮了為食用菌產業服務的整體服務功能。高科技食用菌示范園是現代食用菌產業的展示窗口，是食用菌科技成果轉化的孵化器;是生態型安全食用菌產品的生產基地;是現代食用菌產業信息、技術、品種的博覽園。高科技食用菌示范園以環境優美、設施先進、技術領先、品種優新、高效開放為特點，代表現代食用菌產業的發展方向，是休閑菇業的亮點工程。
休閑菇業的本質就是在傳統食用菌產業的基礎上增加休閑、觀光、體驗等服務業內容。通過發展休閑菇業，可以把菇業從單純的生產性功能向附加值較高的二、三產業拓展和滲透，這樣就能拉長產業鏈。產業鏈拉長以后就意味著增值空間增大，意味著產品附加值更高。其實，還有一點很重要，那就是發展休閑菇業，種菇者就不僅僅是生產者，也是產品的銷售者。這樣就能避免中間運銷商的盤剝，就能大量增加種菇者收入。休閑菇業有很強的帶動作用，他除了直接促進菇業發展外，還可以帶動很多產業，可以帶動食用菌產品加工、交通、運輸、餐飲、商品流通以及紀念品開發等相關行業的發展。進而，通過這些產業的發展可以帶動人流、物流、資金流、信息流，可以為整個食用菌產業經濟的發展創造機會和條件。休閑菇業這個行業是跨越一、二、三產業的，是能實現高效益的。而且這個產業的進入門檻并不高，種菇者選擇這個行業有著天然的優勢。
當前發展休閑菇業的有利條件很多。我國城市化進程的速度在加快，城市人口的增加必然要加劇城市的擁擠?，F在的城市是一種鋼筋加水泥的環境，這種環境是極不自然的，老在這種地方待著的人們身心健康十分不利，在這種地方待久了人們就需要一種自然的環境來平衡。還有現在城里的人工作生活的節奏快、環境擁擠，閑下來的時候，真會有一種想返璞歸真的愿望，像是去郊外呼吸一下新鮮的空氣、親身參與一下食用菌生產勞動、感受一下菇家的樂趣等等。休閑菇業就是一個好的選擇。人們的收入水平最終決定人們的消費方式。這個消費方式當然也包括旅游產品的消費，休閑式的旅游會越來越多。對一些經濟條件允許的人，休閑菇業就是一個好的選擇。城市居民是休閑菇業的主要消費群體，而他們經常選擇開著汽車一家人一起出行，交通條件與汽車工業的發展為人們的出行帶來了便利。隨著交通條件的改善，私家車的增多，參與休閑菇業正成為更多城里人體驗放松的選擇。即便是家里沒有車的，交通部門也設了很多公交線路，通往周邊郊區、景點的基本上都覆蓋到了，非常方便。
當然，休閑菇業要注重通過金融資本、科學技術、組織管理等現代食用菌生產要素的集約投入和深度開發，實現對傳統食用菌生產模式的部分更新替代，形成新的要素組合，推進全要素生產率的穩步增長和食用菌產業綜合素質的不斷提升。在此過程中，任何一種生產要素的缺位都將形成短板效應，影響到全要素的集成配套和組合效力。這些會成為休閑菇業發展的瓶頸。因此，只有謹慎對待各種生產要素的組合方式，才能充分發揮全要素生產能力。以功能銜接和特色互補為重點，突出服務功能，強化休閑體驗，滿足多元需求。
如今菌界的休閑菇業發展確實存在一系列困難和問題。從食用菌產業內部看，主要存在布局不合理、管理水平不高、從業人員素質較低、基礎設施較差、投資結構不合理等問題；從食用菌外部環境看，主要存在設計規劃引導不科學、行業管理不規范、惠菌政策扶持滯后、融資渠道不暢、企業運行負擔重等問題。這些困難和問題已經成為制約休閑菇業進一步發展的瓶頸。
發展休閑菇業要夯實基礎，通過強化政策引導、項目傾斜和財政支持，充分發揮菇戶、食用菌專業合作社和食用菌有實力企業的主體作用，不斷強化休閑菇業發展的產業基礎、設施基礎、隊伍基礎和平臺基礎，改善休閑菇業的發展條件。以市場為導向，不斷創新休閑菇業經營管理模式、產業組織模式和市場服務模式，促進聯合與協作，加快推進一、二、三產業融合，從根本上實現休閑菇業發展方式轉變，增強休閑菇業發展能力。同時還要以食用菌科技為支撐，著力培育一批休閑菇業發展基礎好、素質高、自我發展能力強、示范帶動作用大的重點菇戶、食用菌專業合作社和食用菌企業，增強休閑食用菌產品科技含量、菌蕈文化特色和轉化增值能力，提升休閑菇業產業發展整體規模、層次、素質和水平。
休閑菇業是個很適合市場化運作的行業，我國休閑菇業的發展需要市場力量的推動。當前我國休閑菇業最需要的是菌界領軍人物，需要的是有大抱負、大責任、大才干的菌界老板。希望休閑菇業這個行業能夠盡快涌現出一批高水平、大格局的企業主。我國地域廣闊，各地的食用菌資源稟賦、經濟條件、發展階段差異較大。各地應依據比較優勢，有選擇地發展休閑菇業，推動我國食用菌產業的大發展。
參考文獻略【作者毛玉幫，轉載請注明來源于易菇網，否則后果自負】
