【作者】張文斌；李文德；王治江；王少秋；
【機構】甘肅省張掖市經濟作物推廣站；河西學院農業與生物技術學院；
摘要：通過液體發酵方式,測定不同碳源、氮源、礦質元素、初始p H對真姬菇菌絲生長的影響及胞外酶活性。結果表明:真姬菇液體培養最適的碳源為可溶性淀粉,最佳氮源為蛋白胨,最佳礦質元素是硫酸銅,適宜于生長的初始pH為4~6。在整個發酵期內,淀粉酶、羧甲基纖維素酶、鄰苯二酚氧化酶、愈創木酚氧化酶的酶活性高峰交替出現。其中:愈創木酚酶、羧甲基纖維素酶活性在第2天為高峰,鄰苯二酚酶出現在第3天,淀粉酶在第4天達到高峰。
【基金】甘肅省特色產業科技攻關項目； 項目編號Gs2014scgg-05(2)；
【關鍵詞】真姬菇; 液體培養; 特性; 胞外酶活性;