【作者】肖自添劉明何煥清
【機構】廣東省農業科學院蔬菜研究所廣東省蔬菜新技術研究重點實驗室
【摘要】假芝是一種野生藥用真菌,具有抗氧化、抑腫瘤等作用,在我國及馬來西亞等地均有采集銷售,但是關于其人工馴化栽培報道極少,對其生長發育特性、營養成分等均不了解。為開發利用野生假芝資源,本試驗首次對采自廣州市白云山內的野生假芝Amauroderma rugosum菌株進行液體菌種袋料栽培試驗,并對馴化的子實體進行營養分析和體外抗氧化活性評價。結果顯示,假芝液體菌種培養5d即可用于生產,以玉米芯、木屑等為原材料進行栽培,接種后40d出現原基,71d成熟,生物轉化率為10.84%。子實體粗多糖含量達3.22g/100g、總三萜類化合物為1.00%,粗蛋白質為14.90g/100g。體外抗氧化結果顯示假芝對ABTS自由基和羥基自由基均有較好的清除作用,且清除效果優于赤靈芝和紫靈芝,是一個非常好的抗氧化材料,極具開發利用價值。
【基金】廣東省科技廳協同創新與平臺環境建設項目(2014A070713009)； 廣東省農業科學院院長基金項目(201607)； 廣東省農業科學院蔬菜研究所所長基金項目(所-201504)； 佛山市順德區產學研合作項目(2014CXY16)~~；
【關鍵詞】野生假芝; 馴化; 營養; 抗氧化;