【作者】辛燕花梁彬王穎霞劉陽白曉靜
【機構】忻州師范學院生物系
摘要：本研究采用雙向液體發酵技術,以靈芝作為出發菌株,銀杏葉為藥性基質,以發酵產物的抗氧化活性為檢測指標,通過單因素及正交實驗,對雙向發酵條件進行了優化,并進一步對發酵后的活性物質進行了檢測。結果表明,靈芝‐銀杏雙向液體發酵的最佳條件為:銀杏葉接種量為0.15g/100m L、初始p H 8.0、發酵時間9d、添加銀杏葉的發酵時間為第2天,在此基礎上,菌株的還原力達到0.731;活性物質多糖含量為245.20mg/g,三萜含量為70.96mg/g,總黃酮質含量為10.98mg/g,分別是對照的2.38倍、1.96倍和2.10倍。
基金：忻州師范學院青年基金(047-00000403)~~；
關鍵詞：靈芝; 銀杏; 雙向發酵; 抗氧化性; 活性物質;