【作者】李正鵬；黃祖德；李巧珍；李玉；陳明杰；周峰；
【機構】農業部南方食用菌資源利用重點實驗室/國家食用菌工程技術研究中心/上海市農業遺傳育種重點開放實驗室/上海市農業科學院食用菌研究所；上海凌江食用菌專業合作社；
【摘要】草菇（Volvariella volvacea）是生長于熱帶、亞熱帶高溫多雨地區的食用真菌,又名中國蘑菇。中國是全球草菇的主要栽培國家,產量居世界之首。草菇因其味道鮮美、營養豐富,深受廣大市民的喜愛[1]。目前,國內草菇栽培方面研究主要集中在培養料配方[2,3]和栽培工藝參數[4,5]。筆者以廢棉為主
【關鍵詞】草菇; 發酵; 發菌管理; 出菇管理;