【機構】上海市農業科學院食用菌研究所 農業部南方食用菌資源利用重點實驗室國家食用菌工程技術研究中心國家食用菌加工技術研發中心 上海市農業遺傳育種重點開放實驗室 上海海洋大學食品學院 安徽科技學院生命科學學院
摘要：采用纖維蛋白平板法對來自遼寧、上海地區的6株蛹蟲草(Cordyceps militaris)的纖溶酶活性進行比較,結果表明:不同來源的蛹蟲草纖溶酶活性差異較大,最高的比活力可達134.8IU/mg(鮮LN-2),最低的比活力僅有3.4IU/mg(鮮LN-3);經PCR鑒定首次發現,就纖溶酶活性而言,雙交配型的蛹蟲草明顯高于單交配型的蛹蟲草;本研究還進一步比較分析了蛹蟲草(C.militaris)與秀珍菇(Pleurotus geesteranus)等11種食藥用菌的纖溶酶活性;結果表明,所測定的11種食藥用菌中,纖溶酶比活力最高的是冬蟲夏草(C.sinensis)(149.5IU/mg),其次是蛹蟲草(65.6IU/mg)和秀珍菇(30.6IU/mg),而雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)、桑黃(Phellinus spp.)、靈芝(Ganoderma lucidum)和銀耳(Tremella fuciformis)的子實體中未檢測到纖溶酶。
基金：上海食用菌工程技術研究中心能力建設課題(16DZ2281300)資助；
關鍵詞：蛹蟲草; 纖溶酶; 活力;