【作者】余夢瑤 魏巍 許曉燕 江南 羅霞
【機構】四川省中醫藥科學院中藥細胞與分子生物學實驗室
摘要：采用固體發酵技術,得到兩種茯苓固體發酵菌質。以茯苓(Poria coco)為發酵菌株,分別以山藥(Dioscorea opposita)和面粉為培養基進行發酵,分別在茯苓菌絲滿瓶后40 d、50 d、60 d、70 d、80 d時取樣,測定樣品中茯苓酸、尿囊素、浸出物和水分的含量。結果表明,以山藥為基質發酵茯苓,基質含水量50%,轉化溫度25℃,轉化時間為茯苓菌絲滿瓶后60 d,可以制備良好的茯苓-山藥固體發酵菌質;以面粉為基質發酵茯苓,基質含水量40%,轉化溫度25℃,轉化時間為菌絲滿袋后60 d,可制成良好的茯苓-面粉固體發酵菌質。
基金：四川省杰出青年學術技術帶頭人資助計劃(2014JQ0024)； 四川省科技廳條件平臺建設項目(A-2014N-37)； 四川省精深加工研究崗位建設項目(川農業(2009)75號)； 四川省農業微生物資源共享平臺建設(15010302)； 科研院所成果轉化資金項目(14010156)； 以精深加工為核心的食藥用菌產業關鍵技術集成與產業化(成財教[2013]265)； 四川省科技基礎條件平臺建設項(A-2014N-38)；
關鍵詞：茯苓; 山藥; 面粉; 固體發酵;