近幾年來，食用菌在某些食用菌產區有規?；l展的趨勢，涌現出不少蘑菇村、蘑菇鎮甚至蘑菇縣，也有一些種菇戶不斷擴大栽培規模。我只能說這么做有利有弊。多數在生產管理中存在一些不可忽視的問題，值得加以研究和解決?，F將食用菌規?；a中需要注意的關鍵點，談談本人的一些看法，僅供參考。
一、菌種問題
食用菌規?；a一定要建立起自己的菌種生產體系。母種必須來自正規科研部門并經主管部門認定的正規菌種場，經過嚴格選育、適合當地實際氣候、原料的優良菌種。
二、原料問題
原材料是食用菌栽培的基礎，目前規?；N菇的菇為何品質差、經濟效益低下，這在很大程度上是培養料配制不合理造成的。規?；N菇還導致原材料的緊缺，大量的偽劣的原材料（如不合理的木屑）開始被投入到食用菌生產中去，為了降低成本，很多菇農開始降低培養料中的營養（如麥麩、玉米面等）導致碳氮比失調，種菇產量低，效益不高。
三、食用菌病蟲害問題
規?；N菇一旦暴發病蟲害，定會造成重大的經濟損失，甚至是毀滅性的?？v觀現有的規?；N菇區，普遍存在食用菌病蟲害防控觀念淡薄的問題，食用菌病蟲害的防控工作仍然是盲目性、隨意性、僥幸性，嚴重影響了食用菌產區病蟲害控制的整體效應，不少菇場一年四季病蟲害不斷，此起彼伏，年年如此，反反復復，在經歷幾年之后不得不將菇場關閉，損失是慘重的，教訓也是深刻的。因此，規?；N菇必須長期堅持“預防為主、防重于治”的方針，才是保障種菇順利、持續發展的關鍵所在。只有努力做到食用菌健康無病，才能實現規模種菇最大的經濟效益。而我國食用菌領域，專門從事食用菌病蟲害防控研究的人員偏少，不少食用菌產區的規?；N菇場難求人才。出現病情只能有病亂投醫，應加大這方面的人才配備。
四、管理問題
食用菌行業中有句話是”種菇是三分種七分管”,食用菌在規模不大的情況下，往往從業者能管理到位，效益不錯，但一旦規模擴大，就往往會使管理者力不從心，導致大的問題出現，我遇到一位耳農每年種植2-3萬袋黑木耳，精心管理，效益相當不錯，但去年加大了規模種植了8萬袋木耳，結果一算賬還沒2-3萬袋受益高，足以說明這個問題。
五、銷售問題
一個地方食用菌的銷售量總是有限的，盲目擴大種植數量，菇賤傷農現象是不可避免的，規?；N植首先要考慮的是市場問題。過去種植數量少些，種菇盤利豐厚，而一旦上規模了，全指望有些菇販也不科學，尤其是量一大，給了菇販“宰”你的理由，故有的種菇者說：“辛辛苦苦種菇大半年，還不如菇販賣菇一兩天”。為此，規?；N菇要主動獲取市場價格和貨源信息，逐步創造條件，實行產銷見面，直線流通，減少中間流通環節，以提高種菇總體經濟效益。